Keukenmeid
  • Recepten
    • Mijn favorieten
    • Vegetarisch
    • Vegan
    • Vlees
    • Vis
    • Gezond
    • Snel
    • Vette hap
    • Aziatisch
    • Grieks
    • Hollands
    • Italiaans
    • Mexicaans
    • Midden-Oosters
    • Spaans
  • Gerecht
    • Brood en wraps
    • Burger
    • Curry
    • Noedels
    • Pannenkoeken
    • Pasta
    • Pizza
    • Rijst
    • Risotto
    • Salade
    • Soep
    • Stamppot
  • Over Keukenmeid
    • Over mij
    • Mijn favorieten
    • Persoonlijke blogs
  • Samenwerken
    • Tekstschrijven
    • Contact
Selecteer een pagina

IMG_3604_thumb.jpg

door Beau (Keukenmeid) | mei 10, 2015 | 0 Reacties

Reactie verzenden Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Wat vond je ervan?




DE KEUKENMEID

Beau Schenk Keukenmeid.com

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.

IK HEB ZIN IN

  • Mijn favorieten
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Vis
  • Vlees
  • Gezond
  • Vette hap
  • Snel
  • Aziatisch
  • Grieks
  • Hollands
  • Italiaans
  • Mexicaans
  • Midden-Oosters
  • Spaans
  • Burger
  • Pannenkoeken
  • Pizza
  • Pasta
  • Quiche
  • Rijst
  • Risotto
  • Salade
  • Soep
  • Stamppot
  • Wraps
@keukenmeid
Oké nu wil ik dus echt red bean- en kastanje-ijs m Oké nu wil ik dus echt red bean- en kastanje-ijs maken 🤤

📍 Te koop bij de Amazing Oriental (en andere Aziatische supermarkten)! In de smaken Matcha, Chocolate, Red Bean en Chestnut.

AD • #keukenmeid met #bibigo
#bibigoNL #amazing.oriental
TARTE TATIN MET TOMAAT, BURRATA EN BALSAMICO 🍅 Som TARTE TATIN MET TOMAAT, BURRATA EN BALSAMICO 🍅 Soms heb ik zin om een taart te maken. Niet eens om het te eten, maar gewoon om het te maken. Dan vind ik dit een uitstekend idee: een hartige taart als avondeten. Dan heeft het nog een goed doel, weet je wel. En dit werd nog een fantastisch fris en kleurig exemplaar ook! En voordat je denkt: huh, dit wordt toch één natte derrie? Neen. Door de tomaten eerst even te stoven in de balsamico, verdampt een groot deel van het vocht alvast. Ook helpt het dat je de taart op z’n kop maakt – tarte tatin dus – want zo trekt het sap niet meteen in het deeg.

🍃 Dit heb je nodig (2-3p):
- 4 el balsamicoazijn
- 1 el suiker
- 500 gram cherrytomaten of snoeptomaten
- 1 rol bladerdeeg
- 1 bol burrata
- verse basilicum
- 1 el pijnboompitjes
- ingemaakte ui (ongeveer 1 rode ui, ingemaakt met gelijke delen azijn en water + een lepeltje suiker)
- peper
- zout

🌞 Dit moet je doen:
Maak eerst de ingemaakte ui: verwarm 1 deel azijn met 1 deel water en een beetje suiker. Giet dit over dungesneden uienringen. Zet apart tot gebruik. 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de balsamico en suiker in een ruime, ovenbestendige pan. Halveer de tomaatjes en laat die ongeveer 10-15 minuten op laag vuur stoven in de balsamico. Zo trekken de smaken lekker in en trekt het vocht uit de tomaten. Draai alle tomaatjes met de binnenkant naar beneden.

Snijd een grote cirkel uit het bladerdeeg (de ongebruikte stukjes plak ik altijd gewoon in de cirkel, weggooien is ook zonde). Drapeer het bladerdeeg over de tomaten en vouw het met een vork of lepel voorzichtig om de tomaten aan de rand heen. Prik gaatjes in het deeg met een vork.

Zet de tarte tatin 30-35 minuten in de oven, zonder deksel. Laat ‘m een paar minuten afkoelen en snijd de randen voorzicht los. Leg een groot bord op de pan en draai de pan dan in één snelle beweging om zodat de tarte tatin op het bord zakt. De tomaatjes die achterblijven (kan gebeuren) leg je terug op de taart alsof er niks gebeurd is 🌈 Maak af met burrata, geroosterde pijnboompitjes, ingemaakte ui, verse basilicum, grof zeezout en peper.

#keukenmeid #recept #vegetarisch
Wat een week 🥵 ⭐️ Ranking ⭐️ 1. ⁠Matcha kokos: h Wat een week 🥵 

⭐️ Ranking ⭐️
1. ⁠Matcha kokos: heel creamy, matchasmaak is perfect, kokos (te?) subtiel, chocoladestukjes ook goed idee. 

🛒 2tl matcha, 150ml volle melk, 250ml slagroom, 200g gecondenseerde kokosmelk, 20g glucosestroop, snuf zout, 100g witte chocolade 

2. Yoghurt vijgenblad: WOW hoe zijn die bladeren zo aromatisch en aanwezig?! Textuur is licht en fris. Recept van @jajafoodstudio 

3. ⁠Pruim bruine basterdsuiker bruine boter: geniaal! Friszuur, sterke smaak, neigt naar sorbet maar is nét een beetje vettiger.

🛒 350g pruimen (ontpit), 30 ml water, 75g bruine basterdsuiker, 4 gram vanillesuiker, 1 el citroensap, 100 ml slagroom, snuf zout, 40 gram roomboter, 2 peultjes kardemom

4. ⁠Vegan salted dadel olijfolie: héél diep van smaak, (misschien iets te) vettige textuur. Duidelijk zoete dadel, duidelijk kokos (dat was de basis), duidelijk olijfolie. Licht zoutje. 

🛒 100g medjoul dadels (ontpit), 250g kokoscrème, 100g gecondenseerde en gezoete kokosmelk, 25g olijfolie extra vierge, snuf grof zeezout

5. ⁠Gekaramelliseerde perzik en pecan: erg blij dat ik last minute nog gekaramelliseerde pecan heb toegevoegd, doet heel veel. IJs is zacht, precies romig en fris genoeg. Net een tikje muf.

🛒 350g perzikken (ontpit), 2 grote el bruine suiker, klontje boter, 250ml volle melk, 125 ml slagroom, 40 g glucosestroop, 30 g kristalsuiker, 0,5 tl vanille-extract, 60g Griekse yoghurt (10% vet), snuf zout
+ 2 handjes pecannoten, 2 el bruine suiker

⬇️ BEREIDINGSWIJZE in de comments

🍦 Dit ijs maakte ik allemaal in mijn KitchenAid-ijskom (aanrader, maar wel ff opletten want hij moet in z'n geheel in je vriezer passen). Ik heb het niet getest, maar ik dénk dat recept 1 en 4 ook zonder ijsmachine te maken zijn. 

#ijsmaken #kitchenaid #icecream #ijs
SALADE MET PARELCOUSCOUS, KERSEN EN PISTACHE 🍒🌞 Ec SALADE MET PARELCOUSCOUS, KERSEN EN PISTACHE 🍒🌞 Echt iets voor deze tropische tijden: een makkelijke en frisse salade met een lekker honing-mosterdsausje. Kleine waarschuwing: ik at dit op vrijdag voor een borrel en na twee slokken Aperol steeg ik al op. Dus echt een goede bodem was dit niet. Maar het is vandaag maandag dus dat komt wel goed. (Toch...?)

🍅 Dit heb je nodig (2p):
- 1 koffiekopje parelcouscous
- 400 gram kikkererwten
- 2 tomaten
- 10-15 kersen
- 70 gram feta
- verse basilicum
- 1 handje pistache
- 1 ingemaakte rode ui (ringetjes ingemaakt met gelijke delen azijn en water en een schep suiker)

🫙 Dressing:
- 1 el grove mosterd
- 1 el honing
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 el azijn
- peper
- zout

🌻 Dit moet je doen:
Kook de parelcouscous in ruim gezouten water. Giet het af en spoel na met koud water zodat het niet gaat kleven. Zet opzij.

Maak de ingemaakte rode ui. Snijd de ui in ringen, doe in een schaal en overgiet met gelijke delen heet water en azijn + een schep suiker. Hussel en laat trekken. (Ik heb altijd een grote pot ingemaakte rode ui in de koelkast staan. Als je de pot vooraf goed schoonkookt, kun je het heel lang bewaren.)

Ondertussen regel je alle andere ingrediënten. Maak eerst de dressing in de ruime schaal (scheelt afwas). Mix hiervoor alle ingrediënten en pas aan naar smaak.

Rooster de pistachenootjes lichtbruin.

Giet en spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken. Snijd de tomaten in kleine blokjes, ontpit de kersen en snijd ze in stukjes, snijd de basilicum fijn, verkruimel de feta. Doe alles in de schaal. Voeg nu ook de parelcouscous, kikkererwten en ingemaakte ui toe. Husselen en klaarrrr!

#keukenmeid #recept #vegetarisch #gezondemaaltijd
Het was weer enig ✨🍋🍋‍🟩🍊 Fluffy boter naar recept Het was weer enig ✨🍋🍋‍🟩🍊 Fluffy boter naar recept van @beaufood en de gestoofde prei van @carolinagelen  #eetclub #citrus #utrecht
Labneh balls ✅ De volgende keer zou ik de yoghurt Labneh balls ✅ De volgende keer zou ik de yoghurt langer uit laten lekken (minimaal 72 uur) en misschien met iets meer zout? Wel erg leuk en makkelijk om te maken. 

🌞 Gezien bij @sivanskitchen 
🫒 Special shout-out naar de heeeerlijke olijfolie die ik kreeg van @adoptyourolive 

#keukenmeid #foodblogger
© 2009 - 2026 Keukenmeid   |   Privacybeleid   |   Contact   |   Website door Maaike Maakt Merken
Keukenmeid eet cookies!
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
  • Beheer opties
  • Beheer diensten
  • Beheer {vendor_count} leveranciers
  • Lees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
  • {title}
  • {title}
  • {title}