Eten

Alle recepten

Groene gazpacho van courgette met cottage cheese

groene_gazpacho_courgette

Je maakt me niet ongelukkiger dan door me soep voor te schotelen als avondmaaltijd. Van alle mogelijkheden die er zijn, alle smaken en texturen en spektakels, ga je toch niet voor die vloeibare ellende? Maar een soepie als lunch: helemaal top, wat een luxe! En in de zomer kan ik ook absoluut genieten van een frisse gazpacho. Deze groene gazpacho van courgette draaide ik in een paar minuten in elkaar. Even in de koelkast, aftoppen met cottage cheese en serveren met geroosterd brood met aioli. Lekker

Lees meer…

Zomerse stoof met zoete aardappel, ras el hanout, abrikoos en olijven (vegan)

zomerse stoof

Stoofpotjes alleen voor de winter? Nope – ik maakte er zelfs een op de allereerste officiële zomerdag! Deze zomerse stoof maakte ik met zoete aardappel, ras el hanout (love it), gedroogde abrikozen en Kalamata olijven. Vooral die laatste twee dingen waren echt vet lekker bij elkaar – had ik niet per se verwacht! Het is maar goed dat ik af en toe stunt in de keuken want het was echt HDP!

Lees meer…

Pittige noedels met garnalen, wokkomkommer en sojasaus

pittige noedels

Een recept met een primeurtje vandaag! In dit bord pittige noedels zit namelijk iets verstopt wat in Nederland nog niet te krijgen is: wokkomkommer. Daar heb jij – als je dit heerlijke gerecht na wil maken – natuurlijk geen reet aan, dus ik vertel je maar alvast dat je ook voor deze keer prima gewone komkommer kunt gebruiken. Lekker fris bij de zilte garnalen en zoet-hartige saus van onder andere sojasaus en honing. Heel nice!

Lees meer…

Quinoa met gegrilde paprika, halloumi en harissayoghurt

quinoa_gegrilde_paprika

Nou, ziet dat er eens ff gezellig uit?! Nog leuker: onder die dikke, zoute plakken halloumi zit een heel gezond maaltje verstopt. Namelijk quinoa met gegrilde paprika, cashewnootjes en een frispittige swirl harissayoghurt. Zoet, gekruid, snel, pittig, zout, knapperig, zacht. Alles wat je hartje begeert.

Lees meer…