Eten

Alle recepten

Luchtige pannenkoeken van kwark met pecan

pannenkoeken_van_kwark

In mijn Instagram bio staat doodleuk dat ik voor één derde uit truffelmayo besta, maar ondertussen is dat gedeelte toch aardig ingenomen door pannenkoek. Pannenkoeken met karamelstroop, welteverstaan. Al járen is dit mijn favo ontbijt in het weekend, ik kan er gewoon geen genoeg van krijgen. Bij gebrek aan melk probeerde ik laatst eens iets uit met kwark en dat was zo mogelijk gewoon nóg lekkerder. Zie hier: luchtige pannenkoeken van kwark. Serieus, dit wil je! Fijn weekend!

Lees meer…

Groene curry met spinazie, halloumi en Libanese wraps

groene_curry_spinazie

Dat tijdperk van altijd maar beter. Stilstand is achteruitgang. Iedere maandag zul je de vorige overtreffen en ‘s avonds kook je de sterren van de hemel. Ook oké: deze gemiddeld goede curry op tafel zetten. Geen culinaire uitspatting maar wél heel simpel, prima gezond, lekker snel klaar en nog altijd een beetje anders dan anders met die halloumi en Libanese wraps. Fijne avond!

Lees meer…

Saté tempeh met korianderrijst en boontjes

sate_tempeh

Kijk mij eens ff vegan eten de laatste tijd. Gaat ook vrij vanzelf, moet ik zeggen. De Beau van een jaar of vijf geleden valt van d’r stoel. Vorige week maakte ik een soort saté van tempeh met daarbij korianderrijst. In een hele simpele en lekkere marinade. Voor écht goede saté tempeh moet je die wel een tijdje laten staan. Ik zeg: vandaag is een mooi moment.

Lees meer…

Orzo met zelfgemaakte baba ganoush en zoete aardappel

zelfgemaakte_baba_ganoush

Met de knoflookwalm nog ergens achterin mijn mond – letterlijk – schrijf ik meteen maar even dit recept uit. Deze orzo met zelfgemaakte baba ganoush en zoete aardappel stond gisteravond namelijk op het menu, en mijn Insta mailbox stroomde vól met ‘receptje please?’ Die baba ganoush natuurlijk. Helemaal hot en happening, en véél lekkerder als je ‘m zelf maakt. Ik leg je uit hoe!

Lees meer…

Pompoen en biet uit de oven met dille-geitenkaassaus

pompoen_biet_oven

De oven draait overuren op koude dagen als deze. Voordeel: de oven maakt mijn eten én is tegelijkertijd de meest krachtige verwarming ooit voor ons mini huis. Budgetteren kun je leren, hè. Dit gerecht is lekker makkelijk, niet te zwaar en héél smaakvol door de simpele kruiden en frisse geitenkaassaus met dille.

Lees meer…

Enchiladas met pulled chicken, jalapeño en crème fraîche

enchiladas_pulled_chicken

Ik weet niet wat the best part van deze maaltijd is: de zachte kip in wraps met een dikke laag kaas, of het feit dat ik hiermee – ongeacht de omstandigheden – altijd punten scoor bij Joran. Heel handig, zo’n troef om achter de hand te houden. Deze enchiladas met pulled chicken zijn dan ook wel echt vet goed hoor. Ook prima te maken zonder kant en klare kruidenmix!

Lees meer…