Hallo hallo en welkom bij dit recept voor gado gado. Ik maakte een variant met pittige gebakken tempeh, een handje cassavechips, zoete pindasaus, frisse komkommer, knapperige taugé, een nog nét lekker zacht eitje en gebakken uitjes om het af te leren. Lekker veel ingrediënten en smaken – zoals het heurt! Gado gado betekent niet voor niets ‘mix mix’ 😉
Gado gado met tempeh, sperziebonen en cassavechips
Ingrediënten
Pittige tempeh
- 250 gram tempeh – 1 blok.
- 3 el ketjap
- 2 el sojasaus
- 0,5-1 el sambal
- 1 el (wok)olie
De rest van de gado gado
- 450 gram sperziebonen – Ik gebruik altijd sperziebonen uit de diepvries. Die hoef je niet meer te doppen!
- 250 gram taugé
- 4 eieren
- 1 komkommer
- 1,5-2 kopje rijst – Ik ging voor zilvervliesrijst. Maak ook niet te veel: deze maaltijd heeft al zo veel andere ingrediënten!
- 4 grote klodders pindasaus – Niet te zuinig 😉
- 4 handjes cassavechips
- 4 el gebakken uitjes
- 1 el (wok)olie
Instructies
- Begin met de tempeh, die kun je zelfs even (of: uren) laten marineren maar het hoeft niet per se. Snijd de tempeh in plakken en daarna in stukken. Het snijden van tempeh vind ik echt één van de lekkerste dingen ooit, zooo satisfying.
- Verwarm een scheut olie in een koekenpan en gooi de tempeh erbij. Voeg dan de sojasaus, ketjap en sambal toe en hussel goed door. Bak de tempeh in ongeveer 10-15 minuten op middelhoog vuur.
- In een andere ruime wokpan verwarm je nog eens een beetje olie. Wok de taugé 5 minuten.
- Kook ondertussen de sperziebonen beetgaar in een paar minuten, giet af en voeg toe aan de taugé. Bak nog 3 minuten mee.
- In de tussentijd maak je ook de rijst. Die kook je in een dubbele hoeveelheid water.
- Een mooie multitasking maaltijd dit, want ondertussen verwarm je ook de pindasaus én kook je de eieren naar wens.
- Was de komkommer en snijd er lange parten van.
- Nou, klaar? Schep de groenten, rijst en tempeh in diepe borden met daarbij een handje cassavechips en komkommersticks. Dot pindasaus erop, eitje d'r bij, afsluiten met gebakken uitjes. Eetsmakelijk!Tip: zorg dat iemand anders de afwas doet.
⭐⭐⭐⭐ en een half – Dit soort maaltijden, met heellll veel smaken en texturen, gaan er bij mij altijd erg goed in. En Joran keurt alles met pindasaus direct goed, dus ja, hier kan ik mee thuiskomen. De tempeh was minder zijn ding. Maar laat mij je vertellen: met deze superrrsimpele bereidingswijze was niks mis. In plaats van gado gado met tempeh kun je ook tofu of kip ofzo gebruiken. Oh, en als je meer zin hebt in aardappelen kun je die ook toevoegen in plaats van de rijst. Is allemaal geoorloofd bij gado gado.
Ik at dit op 15/5/2023
0 reacties