Dit mooie plaatje is één van mijn favoriete gerechten, misschien zelfs wel het meest gemaakte recept in het afgelopen jaar (salamipizza niet meegeteld dan). Het is gebakken gnocchi (dan krijgen ze zo’n lekker krokant randje terwijl ze binnenin nog smeuïg zijn) met paprika, zoute spekreepjes en een frisse, romige basilicumsaus. Met maar een paar ingrediënten maak je deze topmaaltijd in recordtempo klaar. Heb je vijf minuutjes?

Gebakken gnocchi met basilicumsaus en spekjes

Gebakken gnocchi met basilicumsaus (lekker romig!), zoute spekjes en frisse paprika. Extréém makkelijk om te maken!

Recept afdrukken Pin recept

Keuken Italiaans

Porties 2

Ingrediënten

  

• gnocchi
• 2 paprika’s
• gerookte spekreepjes
• basilicum – Halve plant.
• 2 el crème fraîche
• peper

Instructies

 

• Was de paprika’s en snijd ze in blokjes. Verwarm een scheut olijfolie in een goede koekenpan en bak de gnocchi daar mooi goudbruin in.
• In een andere koekenpan bak je de spekreepjes krokant. Schep het vet zoveel mogelijk weg met een lepel (niet in de gootsteen hè) en gooi dan de blokjes paprika erbij.
• De romige basilicumsaus maak je met behulp van een staafmixer of blender. Pluk de blaadjes van ongeveer de helft van de basilicumplant en mix dat samen met twee grote scheppen crème fraîche en peper tot een gladde saus.
• Giet de saus bij de spekreepjes en paprika. Roer tot slot de knapperig gebakken gnocchi er ook doorheen. Top af met een paar basilicumblaadjes. Eetse!

Trefwoord basilicum, gnocchi, paprika, spekjes

Mijn oordeel: 8,5/10 – HEEL, heel lekker! Deze maaltijd is al zo vaak mijn ‘geen zin om te koken maar wel zin in een fatsoenlijke, lekkere maaltijd’-maaltijd geweest.
Ik at dit op 25/8/2019