Gnocchi met romige spinaziesaus met kappertjes

Mijn lievelingseten of all times? Dit. Nou ja, niet dít dit, maar dit concept: pasta met een groentensaus. Je neemt een stuk of twee, drie groentensoorten, mikt die bij elkaar in de blender, voegt wat smaakmakers toe en hebt met tien tellen een vettt lekker gezond sausje. Heel handig om restjes op te maken! En ook nog eens zeer geschikt voor baby’s en kunstgebitdragers.

gnocchi met spinaziesaus

Gnocchi met spinaziesaus met kappertjes

Deze pasta met romige spinaziesaus was echt méér dan geslaagd! Fris, zoutig, scherp, zacht – de hele rambam. En nog supergezond ook.
Totale tijd 15 minuten
Keuken Italiaans
Porties 2

Ingrediënten
  

  • gnocchi
  • 2-3 flinke handjes verse spinazie – Iets meer kan ook (maar niet té, dan wordt het bitter).
  • 150 gram tuinbonen – Uit de diepvries.
  • 2 el creme fraiche
  • 1 el kappertjes
  • peper
  • zout
  • olijfolie extra vierge
  • pecorino

Instructies
 

  • Kook de tuinbonen in zo'n 2-3 minuten iets zachter. Giet af en doe alle tuinbonen in de blender.
  • Voeg de spinazie, crème fraîche, een scheut olijfolie extra vierge en een scheut water toe. Blend dit tot een gladde groene saus. Breng de saus op smaak met peper en zout (dat heeft het echt nodig).
  • Verwarm een scheut olie in een koekenpan en bak de gnocchi hierin bruin. Zet het vuur vervolgens laag en giet de spinaziesaus erbij. Roer ook de kappertjes door de saus.
  • Laat dit nog 5 minuten pruttelen, zodat de gnocchi zachter wordt en de saus er goed aan hecht.
  • Dien de gnocchi in spinaziesaus op met geraspte pecorino.
Trefwoord crème fraîche, gnocchi, kappertjes, pecorino, spinazie, tuinbonen

⭐⭐⭐⭐ – Ik heb dit gerecht twee avonden achter elkaar klaargemaakt en gegeten – dat zegt in mijn geval echt HEEL veel! De combi van best-wel-bittere spinazie met die zachte, beetje frisse tuinbonen is heel lekker, en met een lik crème fraîche, wat zure kappertjes en lekker veel zoute pecorino komt alles echt heel mooi uit.
Ik at dit op 9/3/2023

Dit vind je ook lekker!

Amanda de Bruin

Over keukenmeid

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten

Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.

Reageer

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Wat vond je ervan?




Nieuwste berichten