makkelijke_patatas_bravas

Ooola beste lezers! Ben ik weer – terug van weggeweest. Terug van een aantal weekenden op rij een gigantische PAX-kast in elkaar schelden, eigenlijk. Wat een constructie man, dat moet echt makkelijker kunnen. Over makkelijk gesproken: dit gerecht (en dit bruggetje) is wél supersimpel. Aardappels met kruiden in de oven, noem het patatas bravas, chipolataworstjes en een lekkere saus erbij. Klaar. Schroef je zo in elkaar.

Dit heb je nodig (2p):

4 chipolataworstjes
3 stengels bosui
1 blik gepelde tomaten
0,5 tl suiker

2 teentjes knoflook
5 aardappelen
1 el gerookte paprikapoeder
0,5 el kerriepoeder
chiliflakes
peper en zout

sweet chili
1 el mayo
1 el kwark

Dit moet je doen:

Verwarm de oven voor op 180 graden en verwarm ook de ovenschaal of bakblik alvast mee. In de tussentijd was je de aardappelen en snijd je die in grove stukken, mét schil natuurlijk. Verzamel alles in de gloedjehete ovenschaal en hussel er voorzichtig een scheut olie, gerookte paprikapoeder, zout, kerriepoeder en chiliflakes doorheen. Voeg ook twee gepelde knoflookteentjes toe. Zet dit in de oven voor ongeveer 30 minuten. Schep halverwege een keer om.

Even tussendoor: het al hete bakblik zou ervoor zorgen dat de aardappelen een krokanter korstje krijgen. Dat las ik ergens. Of het echt werkt weet ik eigenlijk niet. Probeer het eens, zou ik zeggen

Ondertussen ga je aan de slag met de rest. Verwarm een scheut olie in een koekenpan en bak de chipolataworstjes er rondom in bruin. Houd ze daarna even apart op een bord. Was de bosui en snijd er kleine ringetjes van. In het overgebleven vet bak je die aan. Haal de teentjes knoflook uit de oven, snijd ze fijn en gooi het bij de bosui. Fruit dit alles voor een paar minuten aan. Giet vervolgens de gepelde tomaten erbij, plet ze en breng alles op smaak met peper, zout en wat suiker. Andere smaakmakers vond ik zelf niet echt nodig in combinatie met de aardappels, maar je kunt dezelfde kruiden (kerrie en paprika) ook bij de saus gooien.

Prak het tot een gladde saus en verwarm de worstjes weer mee ín de saus. Totdat de aardappeltjes lekker bruin en crispy zijn. Voor bij de patatas bravas (want dat zijn het nu, haaa easy does it) maak je een lekker sausje van een grote scheut sweet chili gemengd met mayo en kwark. De kwark maakt het wat luchtiger en minder intens, maar is geen vereiste. Alles bij elkaar opdienen. Eetse!

 

Mijn oordeel: 7,8/10 – De makkelijke patatas bravas waren fantastisch lekker zout en krokant, de saus was juist lichtzoet en fris. Sausje was ook goed. Worstjes ietwat taai maar nog wel te doen.
Ik at dit op 2/6/2020