Deze is voor alle mensen die nog met één been in 2013 staan!!! Oftewel: het jaar van de combi karamel-zeezout. Ik ben een van jullie. Maar, en nou heb ik wat leuks, met miso creëer je dat zoute effect met nog nét een beetje meer diepgang. Giet het over vanille-ijs (met gezouten pinda’s, dat ook) en je hebt: de hemel.
Vanille-pindaijs met misokaramelsaus
Een zoet toetje heeft ook altijd iets zouts nodig. Vind ik. Dit bolletje ijs heeft heeeel veel smaak door de zoute pinda's en misokaramel!
Ingrediënten
- 2-4 bollen vanille-roomijs
- 1 klein handje gezouten pinda’s
- 60 gram suiker
- een klein scheutje water
- 0,5-1 tl miso – Niet afgestreken. Dus best wel wat.
- 1 klontje roomboter – Ongeveer 20 gram.
- 1 scheut slagroom – Ongeveer 20 ml.
Instructies
- Hak de pinda’s fijn en roer ongeveer 3/4e door het ijs. Zet dit terug in de vriezer tot gebruik.
- Maak de karamelsaus als volgt. Doe de suiker in een steelpannetje en giet er een scheut water bij. Niet te veel, maar genoeg om alle suiker nat te maken. Zet dit op laag vuur en laat dit langzaam bruisen en bruin kleuren. Heb geduld! En roer NIET. Ook als je denkt dat de kristallen niet goed gelijkmatig smelten: niet roeren.
- Heeft de suiker een karamelachtig kleurtje? Zet het vuur dan uit en roer er direct een klont boter doorheen. Voeg vervolgens de miso toe, roer door, en giet de slagroom erbij. Roer dit nog 1-2 minuten tot de saus een beetje indikt en alles egaal is.
- Het kan zijn dat je wat klontjes in de karamelsaus hebt. Karamel is gewoon echt lastig om te maken (vind ik, en ik heb het echt al vaaaak gemaakt). Giet de saus dan even door een zeef!
- Serveer het vanille-pindaijs met de misokaramel en de rest van de pinda’s.
⭐⭐⭐⭐ en een half/5 – Ik ben helemaal obsessed door dit toetje. Het is zo makkelijk te maken en toch echt wel spectaculair. Ik bedoel: waar koop je nou een bolletje schepijs met pinda’s en MISOkaramel?
Ik at dit op 18/05/2024
0 reacties