Ja halloooo dit was niet normaal lekker?! Die orzo met spinazie in een zacht sausje was al goed maar de koningin van het gerecht was natuurlijk dat blok goud bovenop. Dit is feta gepaneerd in sesamzaadjes, ondergedompeld in honing. Mijn ultieme favoriet op menukaarten in Griekse restaurants. Alhoewel, ze hebben ‘m niet altijd. Jij vanaf nu wel want dit is hoe je het maakt!

Dit heb je nodig (2p):

400 gram verse spinazie
1 koffiekopje orzo
1 ui
1 teentje knoflook
2 el crème fraîche
1 el mosterd
1 el balsamicoazijn
1 blok feta
bloem
1 ei
sesamzaadjes
honing
peper en zout
olie om in te bakken

 

Zo maak je deze orzo met feta in sesam en honing:

Verwarm een scheut olie in een koekenpan. Dep de feta droog en wentel rondom door bloem. Daarna door een geklutst eitje, vervolgens weer door bloem en daarna voor een tweede keer door het eitje. Tot slot paneer je de feta met sesamzaadjes. Leg in de hete olie en bak aan alle kanten goudbruin en knapperig. Omdraaien gaat makkelijker met twee spatels die je dan aan beide kanten tegen de feta drukt. Knijp tot slot honing uit over de feta, laat nog een paar minuten bakken, keer om en laat nog een paar minuten bakken. De honing karamelliseert nu en dat is HEMELS.

Kook de orzo en giet af. Spoel na met koud water en laat uitlekken. Snipper de ui, pers de knoflook en fruit aan in wat olie. Snijd de spinazie iets fijner (eet lekkerder) en voeg beetje bij beetje toe. Voeg de orzo, crème fraîche, mosterd, balsamico en wat peper en zout toe en hussel door.

Serveer de orzo met bovenop de helft van de gebakken feta.

 

⭐️⭐️⭐️⭐️ – Ik plaatste dit recept op Insta. Klik op de foto om meteen naar het recept te gaan en ‘m daar op te slaan.