Selecteer een pagina

Makkelijke shakshuka met Amsterdamse uitjes en pita

Spaghetti met zelfgemaakte tapenade, courgette en coburger

Zoete aardappelstamppot met geitenkaas, rucola en tomaat

Pasta pesto met rucolapesto, walnoot en broccoli

IMG_4431

Hallo jullie, pasta pesto fans! Ik blijf zeggen dat ‘t ‘niet mijn ding is’ maar ondertussen blijf ik wel gewoon lekker pasta pesto’s knutselen. Dit keer maakte ik er eentje met een zelfgemaakte rucolapesto van een verlepte zak rucola die ik nog ergens in de koelkast vond. Daarin gebruikte ik walnoten en om het een beetje een voedzame maaltijd te maken, bakte ik fijngesneden broccoli. Het is weer eens wat anders, toch?

Lees meer…

Risotto met citroen, garnalen en rucola

IMG_4378

Die pasta met citroen-roomsaus van laatst viel vét goed in de smaak! Heel leuk om jullie creaties te zien! Niet lang daarna maakte ik weer een topgerecht: risotto met citroen, gebakken knoflookgarnalen en rucola. Het frisse vleugje citroen past zo goed bij de knoflookgarnalen die ik een klein beetje pittig had gemaakt met chili. Fun fact: mijn huisgenoten aten allemaal mee: 5x goedgekeurd! Lekker fris voor vanavond?

Lees meer…

Nasi met pastinaak, sweet chili en loempia

IMG_4160

Oeh la la, wie is er geen fan van nasi? Nasi is officieel gewoon ‘rijst’ maar ik vind nasi: rijst met heel veel kruiden, loempia’s, cassave, pindasaus, ei, komkommer, gebakken uitjes, groenten en/of atjar. Nasi is over de top heerlijk eten! Dit was er weer zo eentje, met gele wortel, taugé en pastinaak. Dat laatste at ik voor het eerst ooit en ik vond het best wel lekker, ook in dit gerecht!

Lees meer…

Pasta met room, pulled chicken, bacon en spinazie

IMG_4387

Ben je klaar voor de meest smeuïge, crispy en smaakvolle pasta ooit?! Dit is perfect comfortfood! Al een hele tijd wilde ik dit recept van RecipeTin Eats (op Instagram) eens maken en laatst ging ik er eindelijk eens mee aan de slag. Deze pasta bevat kaas, slagroom (gehehehe), zongedroogde tomaatjes, bacon én pulled chicken. En wijn, niet te vergeten! Bijzonder lekker dit, hieronder het recept!

Lees meer…

Wraps met wokgroenten, vega kipschnitzel en romige sweet chili

IMG_4413

Hola! Vandaag heb ik een extreem simpel recept voor jullie waarbij je gaat denken ‘wauw geniaal’ en ‘wou dat ik dit zelf had bedacht’. Nee geintje, het is zó makkelijk maar wel echt zo’n gerecht dat je gaat redden op avonden dat je weinig tijd hebt maar wél fatsoenlijk wil eten. Het zijn wraps met heel veel wokgroenten, krokante vega kipschnitzels en bovenop een romige, lichtpittige saus die er een goed geheel van maakt.

Lees meer…

Klassieke asperges met spekjes, roomsaus en gebakken aardappels

klassieke asperges

Het seizoen is echt bíjna weer voorbij maar afgelopen week schilde ik m‘n eerste portie witte asperges van dit jaar. In de winkel stuitte ik op een dikke afgeprijsde kilo die ik wel mee naar huis móest nemen. Ik maakte er een klassieke, Hollandse aspergemaaltijd van met grove aardappelpartjes, een makkelijke roomsaus, een eitje en uitgebakken spekjes. Zoooo goed. Volgend jaar weer

Lees meer…

Mexicaanse chili sin carne (vega) met avocado, wraps en appelmoes

IMG_4351

I LOVE CHILI. Mijn moeder maakte het vroeger al héél vaak maar toen eigenlijk altijd met vlees, con carne dus. Pas een paar maanden geleden ontdekte ik dat ‘sin carne’ een ding is (tot zover mijn Spaanse woordenschat) en sindsdien maak ik dat dus regelmatig. Ik had nog appelmoes in de koelkast staan en dat bleek hierbij echt hartstikke lekker: zoet bij die pittige, zoute chili. Die tip kreeg ik laatst van een vriendin dus alle credits naar haar!

Lees meer…

Gnocchi met pittige tomatensaus, bacon en geitenkaas

IMG_4357

Afgelopen zomer was ik in Servië in een bijzonder gaaf restaurant. Het interieur was heerlijk hysterisch (check de foto hieronder) en het eten was top. Kiezen was echt heel lastig en wat ik op zo’n moment doe: een foto maken van de menukaart. Dan kan ik alle gerechten die ik niet kies, thuis een keer proberen te maken. Heel slim, vind ik zelf. Afgelopen week maakte ik zo’n gerecht en het was héérlijk: gnocchi met geitenkaas, pittige tomatensaus en bacon. Nieuwe favoriet!

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Mijn naam is Beau, ik ben 23 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!    > Meer over mij

instagram