Selecteer een pagina

Pasta (zelfgemaakte) pestoroomsaus met walnoot, spinazie en kip

Makkelijke regenboogpizza met paprika, coburger en mozzarella

Aubergines uit de oven met saffraanyoghurt, feta en granaatappelpitjes

Reisverslag: drie dagen in Wenen

wenen.9

Het lijkt alweer een eeuw geleden. Vorige maand ging ik met Joran een klein weekje richting één van mijn favo landen: Oostenrijk. De bergweggetjes door de Alpen kan ik inmiddels dromen maar de hoofdstad Wenen had ik nog niet eerder ontdekt. Dat werd tijd! Wenen bleek helemaal mijn ding te zijn: ik hou van het eten, het hippe maar ook het klassieke en ik vind Duits gewoon altijd zo heerlijk nuchter en rauw. Hier weer een lekker persoonlijk reisverslag!

Lees meer…

Romige pasta met tomaat en garnalen (beetje pittig!)

IMG_5118

Bedenk even: hoe vaak maak je een pasta zonder kaas? Of eigenlijk: hoe weinig. Pasta heeft altijd dat beetje kaas nodig om ‘het lekker smeuïg en romig te maken maar dit keer kom je zonder het gele goud (haha) helemaal niks tekort. Deze pasta met garnalen is heel creamy door lekker veel sojaroom en pittig door chili. Zitten ook nog eens lekker veel tomaten in. Echt, wat wil je nog meer?

Lees meer…

Wok teriyaki met mihoen en suikerpinda’s

IMG_5165

Houd je van zoet-zout-combinaties? Dan ben je bij mij hélemaal aan het juiste adres! Tegenstrijdige smaken versterken elkaar zo lekker. Zo had ik een periode dat ik ‘s ochtends mijn havermout op smaak bracht met zout en hagelslag. Daar ben ik snel mee gestopt, voordat ‘t helemaal uit de hand zou lopen. ‘s Avonds zijn er no limits: deze wok teriyaki met mihoen is lekker zout en maakte ik af met van die lekker knapperige suikerpinda’s.

Lees meer…

Romige bloemkoolpuree met zalm en zeekraal

IMG_5014

Laatst had ik zo’n typische schijtdag. Ik was chagrijnig, had zin in niks en in niemand behalve in een portie knetterdure zalm. Deze maaltijd maakte me na één hap weer gelukkig, sad but true. Echt alles hieraan was lekker: de romige bloemkoolpuree naar recept van Claudia, de zachte zalm en de knapperige, frisse zeekraal. Dat laatste had ik nog nooit eerder gegeten en vond ik echt héél erg lekker! Hieronder het recept!

Lees meer…

Lasagne carbonara met courgette en wortel

IMG_4942

Mijn lasagnes zijn altijd een beetje tricky. Gaat ‘ie uit elkaar vallen of niet? Gaat de onderste laag aanbakken? Gaat het überhaupt smaken of niet? No idea want dit kun je niet even voorproeven als je eenmaal alle laagjes hebt opgebouwd. Gelukkig was dit experiment méér dan geslaagd: deze makkelijke lasagne carbonara met courgette, wortel en veel spek was supersmeuïg en heel smaakvol. Oh, en kijk even naar die krokante laag kaas bovenop! Dit wil je toch?

Lees meer…

Dahl curry met zure room, tomaat en geroosterde prei

IMG_5059

Het was alweer even geleden dat ik hier een curry-creatie plaatste! And it’s a gooood one! Dat had ik totaal niet verwacht. Ik bedoel: stel je dit prutje voor zonder alle toppings en versieringen, dan zijn er ineens bijzonder veel gelijkenissen tussen deze curry en de composthoop naast je konijnenhok hè? Nog trek? Maak deze dahl curry met zure room en geroosterde prei!

Lees meer…

Sperziebonen uit de oven met gerookte mozzarella

IMG_4904

Als deli-meid van de Albert Heijn ken ik alle exotische worsten en kaasjes natuurlijk als geen ander. Laatst heb ik een paar maanden lang niet gewerkt (vanwege stage) en bij terugkomst zag ik zóveel nieuwe producten die ik had gemist! Ik werd vooral heel enthousiast van de gerookte mozzarella, had ik echt nog nooit van gehoord! Ik nam een bol mee naar huis en maakte er een hele simpele maar super smakelijke maaltijd mee met knapperige sperziebonen en gekruide aardappeltjes!

Lees meer…

Beau’s week 236 en 237: De eerste echte werkdag, een pubquiz en op tv (!!!)

tbd236237.10

Morning! Voor de vele nieuwe volgers: welkom! Superleuk dat je geïnteresseerd bent in mijn Keukenmeid-avonturen ♥ Buiten heel veel lekker koken en eten houd ik me ook nog met hele andere dingen bezig. Die kant van mijn leven laat ik al járen zien in fotodagboeken. Deze keer vertel ik je over mijn tv-debuut (blijft zo leuk!), varen met een bootje op de Maas, een ping pong pubquiz, de eerste werkdag in een nieuwe functie én een afscheidsbrunch. Lees meer…

Italiaanse gegrilde groenten met kalamata olijven, Parmezaan en artisjok

IMG_4959

De laatste tijd heb ik de wondere wereld van de gegrilde groenten ontdekt. In principe kun je alles grillen en alle mogelijke kruiden gebruiken om het op smaak te brengen. De ovenschotel op deze foto is écht een hele dikke aanrader: zoete aardappel, artisjok (supergoed idee!) en nog veel meer, afgetopt met Parmezaanse kaas en de lekkerste kalamata olijven. Wel vullend maar niet te zwaar, perfect!

Lees meer…

Tomatenrisotto met mozzarella en krokante chorizo

IMG_4642

Hallo lieve mensen! Wát een hoop berichtjes heb ik gekregen gisteravond! Wat een knaller van een tv-debuut hè? Hahaha. Ik lag er na de tweede ronde al uit maar dat vond ik – en ik lieg echt niet – helemaal niet erg want 1) ik had al gekookt en dat was mijn doel en 2) ik kon mijn gerecht achter de schermen helemaal zelf opeten. Want oh men, dit blijf echt een favoriet! Nu geef ik jullie ook eens het perfecte recept voor de lekkerste tomatenrisotto met mozzarella en krokante chorizo. Klik op ‘lees meer’!

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Mijn naam is Beau, ik ben 23 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!    > Meer over mij

instagram