Selecteer een pagina

Wraps uit de oven met kipshoarma, sla, maïs en cheddar

Gezondere pasta carbonara (zonder ei of room) met bloemkool

Bloemkoolpizza met burrata, tomaat en pijnboompitjes

Als alles online staat – blog

We drinken koffie met uitzicht over de grachten in de binnenstad. Het hartje van de stad, een verborgen vide waar het tafeltje aan het raam altijd vrij blijft. Zelfs op zondag. Terwijl de mensen buiten druk over straat krioelen – het is vakantie en toeristen hebben ‘Amsterdam maar dan kleiner’ dit jaar ook ontdekt – delen wij een stuk taart en heet nieuws. Het onvermijdelijke is haast ongemakkelijk; ze weet alles al.

Lees meer…

Pasta met pompoensaus, geitenkaas en hazelnoot

pasta_pompoensaus

Ik ben nog steeds onder de indruk van die smeuïge bloemkoolsaus voor bij de pasta van laatst, maar ondertussen strike ik gewoon again. En wel weer met een saus gemaakt van groente, dit keer met pompoen. Met maar vijf ingrediënten maak je deze romige pasta met pompoensaus, geitenkaas en knapperige hazelnootjes. Echt een toprecept voor vitamines + kaas + pasta!

Lees meer…

Wok met courgetti, mie, ketjap en kipballetjes

wok_courgetti

Ik ben de laatste tijd weer een beetje op de gezonde tour. Nou vind ik dat ik altijd prima gezond eet, maar de uitzonderingen werden regelmaat en de hele dag op kantoor zitten doet ook niet veel goeds voor the body. Niks heftigs, gewoon weer even opletten. Deze maaltijd maakte ik met dat alles in mijn achterhoofd en hij smaakte net zo goed als ‘ie eruit ziet. Het is een hele snelle wok met courgetti, mie, een zoetige ketjapsaus en zoute kipballetjes. Lekkerrrr!

Lees meer…

Stoof met linzen, abrikoos en halloumi

linzenstoof

Soms maak ik van die gerechten die op papier, op mijn boodschappenlijstje, bij lange na niet spectaculair lijken. Naarmate ik dan in de keuken aan het knoeien ben, krijgt het vorm en als ik dan één hap proef, kan het zomaar zijn dat ik helemaal uit elkaar knal van enthousiasme. Dit was zo’n gerecht. Zeg ‘stoof met linzen’ en je denkt ‘ja oké?’, voeg dan zoete abrikoos en zoute halloumi (♥!) toe en het wordt een heel ander verhaal. Dit ga je echt lekker vinden, maak het!

Lees meer…

Salade met parelcouscous, garnalen en avocado

parelcouscous_salade

Is het zomer, wil ik stamppot. Is het herfst, heb ik zin in een salade. Thank god wonen we in Nederland en hoef ik mijn trek niet te limitteren tot dat wat hier en nu uit de grond komt. Is soms wel zo verstandig, maar ‘t hoeft niet. Dat waardeer ik zo erg. Goed, bovenstaande maaltijdsalade is ook weer niet zó exotisch. Deze salade met parelcouscous, garnalen en avocado kost ook nog eens vet weinig moeite en dat maakt ‘m nog lekkerder.

Lees meer…

Spaghetti met tomatensaus met veel groenten en chorizo

tomatensaus_groente

Ik heb een aantal back-up recepten voor in tijden van nood. Voor als de inspiratie me in de steek laat bijvoorbeeld, of voor wanneer ik ongezond veel trek heb in chorizo. Dat eerste gebeurt niet zo heel vaak maar die chorizo is echt een permanente craving. Met deze spaghetti met makkelijke tomatensaus (met veel groenten, dat dan weer wel!) en chorizo kom ik altijd aan mijn trekken. Zeker één van mijn favoriete pastarecepten! Ik geef ‘m je vandaag.

Lees meer…

De makkelijkste nasi ooit met gember en ei

makkelijkste_nasi

Oops I did it again: ik maakte de makkelijkste nasi ooit. En hoewel ik jullie bij de vorige nasi-sessie plechtig heb beloofd om de volgende keer zèlf een kruidenmix te maken, heb ik toch ook dit keer weer een zakje gebruikt. De tijd is nog niet rijp, jongens. Denk jij nou ‘hey, dat vind ik helemaal geen probleem, deze supermakkelijke nasi met gember en ei lijkt mij ook wel wat’, check dan het recept hieronder!

Lees meer…

Beau’s week 245 en 246: Blogger pizza party, film in de kerk en een beetje lichtgrijs

tbd245246.13

Hola señoritas! Wonder boven wonder ben ik, ondanks de aanhoudende regenbuien, toch al wel behoorlijk over mijn dip heen. Dat is natuurlijk goed nieuws, ik was mijn mood wel een beetje zat. Over de afgelopen twee weken die ik in dit dagboek laat zien hing dus wel een kleine grijze wolk maar soit, ook dat hoort erbij. Met een filmvoorstelling in een kerk, muziekbingo, heerlijk uitgebreid diner, blogger pizza party en perspakketjes vol chocolade kon ik het allemaal prima aan. Hieronder meer!

Lees meer…

Gezondere pasta carbonara (zonder ei of room)

Gezondere pasta carbonara zonder ei en room

Ehhhh wat? Jazekers: ik maakte een gezondere pasta carbonara, zonder ei of room en met… bloemkool! Ik vind pasta carbonara zo lekker, zo geweldig romig, zout en zacht maar ook zo vet met weinig ruimte om er een passende groente in te fietsen. Ik maakte een look-a-like saus van bloemkool, kaas en wat kruiden en je kunt je echt niet voorstellen hoe lekker ‘ie is! Ok nee, ècht carbonara kun je het niet noemen maar ik gaf mezelf wel een schouderklopje voor dit recept. Probeer het eens!

Lees meer…

Afgestudeerd, wat nu? – blog

20d22965-4352-453f-abf9-a8b155c91a87

Ik las ooit ergens dat hoe ouder je wordt hoe harder de tijd gaat. Gevoelsmatig dan. Tijd lijkt gerekt door het doen van nieuwe dingen en nieuwe dingen raken op naarmate je ouder wordt. De automatische piloot neemt het van je over. Hoewel mijn afgelopen vijf jaar een aaneenschakeling van nieuw was, heb ik het als een stroomversnelling ervaren. Vijf jaar geleden was ik achttien, op eigen initiatief maar gedwongen verhuisd naar een grote stad en in een oogwenk ben ik drieëntwintig en zomaar beland bij de after party van het studentenleven. Lees meer…

DE KEUKENMEID

Mijn naam is Beau, ik ben 23 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!    > Meer over mij

instagram