Stoof met linzen, abrikoos en halloumi
Stamppot boerenkool met zoete aardappel en mosterdsaus
Vegetarische pasta al ragù met linzen en aubergine
Kerstrecept – tussengang: gnocchi van zoete aardappel met chorizokruim
Één van mijn favoriete dingen ooit is gnocchi. Zachte deegbolletjes met een krokant korstje, love it. Voor mijn vijf gangen kerstdiner maakte ik voor het eerst zelf gnocchi en dat is (met genoeg tijd en achtergrondmuziek) een heerlijk zen klusje. Ik maakte de gnocchi van zoete aardappel met daarbij zoute chorizokruim en gebakken salie. Sounds good voor kerst volgende week? Hieronder het recept!
Kerstrecept – voorgerecht: soep swirl met biet, pastinaak en zwarte knoflook
Mijn lievelingsgang van het kerstdiner: het voorgerecht. Je bent nog totaal hongerig, kunt alleen nog maar positief verrast worden en werkt hoopvol toe naar het toetje. Dit vind ik zelf echt een knáller van een voorgerecht: soep swirl met biet, pastinaak en zwarte knoflook. Twee soepen dus, die samen heel goed smaken door een paar verborgen ingrediënten. Ziet er toch geweldig uit?! En ja, het is ook nog vet makkelijk!
Kerstrecept – vooraf: bruschetta met serrano en vijgenjam
Meestal is kerstkoken niet mijn ding – het moet allemaal maar netjes en perfect en je hebt ‘t er eigenlijk altijd veel te druk voor. Dit jaar voelde ik ‘m ineens helemaal! Ik knutselde een heerlijk kleurig, niet te ingewikkeld en smaakvol kerstdiner en deze week deel ik de vijf verschillende gangen met jullie! Vandaag deze bruschetta met serrano en vijgenjam. Als voorafje. Voor bij dat glas champi bij binnenkomst.
Pasta met geroosterde tomaat en burrata
Ik presenteer jullie: het allereerste gerecht uit de nieuwe keuken van Keukenmeid HQ! In ons nieuwe appartementje dus, waar ik nu héérlijk zen kan koken en alle ruimte voor mezelf heb. En waar ik de oven nog niet helemaal onder controle heb – zie de ui op bovenstaande foto. Maar daar komen we wel uit. Verder was deze pasta met geroosterde tomaat, burrata (♥ x 100) en zongedroogde tomaat hartstikke lekker. Echt iets voor als je eters hebt.
Wonen in een studentenhuis: dit had ik willen weten
Met terugwerkende kracht besluit ik dat op kamers gaan één van de meest ingrijpende dingen in mijn leven is geweest. Destijds ervaarde ik dat helemaal niet zo: het tragische aanzicht van mijn ouders die de auto met twee keer steken omdraaien en hun dochter achterlaten in een aftands kantoorpand heeft weinig indruk gemaakt. Ik was er gewoon helemaal klaar voor. Exact vijf jaar later is het tijd voor level 2 van het uit huis gaan: samenwonen. Level 1, wonen in een studentenhuis, heb ik uitgespeeld. Maar eh, dit had ik vooraf wel willen weten. Lees meer…
Vegetarische curry met paneer, boerenkool en vijgenjam
Ooooh boerenkool, het groene goud. Heerlijk hoe oneindig je met dat spul kunt experimenteren. De échte kale recipes voor shakes en smoothies en ander gifgroen gedoe heb ik nog nooit geprobeerd, maar ik ga helemaal los met verschillende stamppotten en nu zelfs met curry. Deze gele vegetarische curry met paneer en lekkere gekruide boerenkool vond ik héél goed. Bovenop zie je een schep vijgenjam. Klinkt gek, was geweldig.
Beau’s november 2019: de grote verhuizing, nieuwe baan en een diploma
Unicum in de geschiedenis van mijn blogbestaan: een hele maand geen fotodagboeken. Ik bewaar geen souvenirtjes, magneten of stenen: ik bewaar foto’s en schrijf er een verhaal bij. Zo sla ik alles op op mijn interne harde schijf. Dat is de reden dat ik een onbeschreven maand niet zomaar aan me voorbij laat gaan. Ik wíl alles bewaren. Maar we doen ‘t ff anders dit keer! Dit fotodagboek is een recap van de hele maand november. Niet op dag of datum, gewoon op hoogte- en dieptepunten! En dat zijn er VEEL! Let’s go!
Stamppot boerenkool met zoete aardappel en mosterdsaus
We zijn verhuisd! Alle spullen zijn over, ik ruik permanent naar allesreiniger en ik heb gisteravond de keuken helemaal ingericht. Dat is echt het beste gevoel ooit: in mijn studentenhuis had ik maar beperkte ruimte om eten in te slaan, nu is the sky the limit (op 42m2 dan, hè). Na alle makkelijke afhaalmaaltijden ben ik wel weer toe aan een fatsoenlijk prakkie. Zoals deze ge-wel-dige stamppot boerenkool met zoete aardappel, Kalamata olijven en een romige mosterdsaus. Zoet, nootachtig en fris tegelijk! Fijne dag!
Risotto met pompoen met crumble van brood en vijg
Ben nog laaaange nie uitgekeken op de recepten met pompoen. Gaat echt lekker dit seizoen, love it. Vorige week maakte ik voor het eerst ooit de gouden combinatie van risotto met pompoen. Niet door ‘m erdoorheen te roeren, maar gewoon ernaast. Ik roosterde de pompoen zacht met daarbij een crumble van brood en stukjes vijg. En dat was een goed idee. Zoute, smeuïge risotto met een touch van knapperig en zoet…
Vega kip kerrie met vadouvan en ananassalsa
Kip kerrie kun je echt op minstens 180 manieren klaarmaken. Vandaag weer eentje met een leuke twist: met vadouvan in plaats van alleen maar kerriepoeder! Werd deze vega kip kerrie héél smaakvol van, lekker! Voor erbij maakte ik een frisse en pittige ananassalsa. Topcombinatie, dat weet je Hieronder het recept!
DE KEUKENMEID
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd! Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
> Meer over mij
