Romige pasta met tomaat-mascarponesaus

Noedels met bimi, gezouten cashews en zoete sojasaus

Tortizza’s met ‘nduja en buffelmozzarella

Griekse bonen in tomatensaus (gigantes plaki)

griekse bonen in tomatensaus

Kalispèra beste mensen! Vandaag deel ik een recept met jullie dat me aan het hart gaat </dramamodus>. Het is namelijk een superlekker Grieks gerecht: gigantes plaki. Dat betekent ‘reuzenbonen’, en als je dat in Griekenland bestelt, dan krijg je ze zo: in een smaakvolle tomatensaus. Ik at dit regelmatig toen ik daar woonde en om het verhaal helemaal rond te maken: dit recept is een samenwerking die óók z’n oorsprong vindt in Griekenland. Hoe/wie/wat/waar, dat lees je hieronder!

Lees meer…

Beau’s april 2022 #3: citytrip (Madrid!), comfortzone en cafeetjes

Welkom lezers en lezeressen! Jullie horen vandaag álles over mijn trip naar Madrid. Daar was ik vorige week namelijk. Redelijk spontaan en alleen (want niemand kon mee) maar dat was uiteindelijk ook wel een keer goed. Ik gooi er even een glibberend cliché tegenaan: ik ging buiten mijn comfortzone. Wat ik daar deed? Of ik mezelf heb leren kennen? Of ik nu een independent woman ben? Dat lees je hierrr!

Lees meer…

Beau’s april 2022 #2: bloesem, bubbels en bonbons

Zon. Bubbels. Oesters. Je zou bij deze woorden denken dat ik de gemiddelde week van je favo popster omschrijf maar niks is minder waar: het was de mijne! Deze week was écht genieten. Ik ging naar een heel goed en ultra fancy restaurant met Joran, vierde Pasen met schoonfamilie, verklaarde het stoepterras voor geopend, at met veel vriendinnen, dronk bubbels met nóg meer vriendinnen en, nou ja, ik had het leven even heel goed onder de knie. Lees mee!

Lees meer…

Miso noodles met kastanjechampignons en slagroom

 

Ohhh beste mensen, dit is zo’n geweldig en simpel recept: superromige miso noodles met paddenstoelen 😍 All credits to @jun.and.tonic – want het was zijn reel die me deed watertanden 🤤 Ik heb het recept een klein beetje aangepast, hier komt ‘ie:

Lees meer…

Tortizza’s met ‘nduja en buffelmozzarella

tortizza nduja

I loooove koken met nieuwe, voor mij onbekende, ingrediënten. De Italiaanse smeerbare worst ‘nduja stond al heel lang op mijn lijstje om eens wat lekkers mee te fabriceren. En laat ‘smeerbare worst’ je niet afstoten, want ‘nduja is ALLES behalve die gore paté in zo’n condoompje. Het is juist héél smaakvol, zout en lekker pittig. Een perfect ingrediënt om de hoofdrol te laten spelen op een verder hele simpele pizza. Of tortizza. Dit moet je echt een keer proberen!

Lees meer…

Beau’s april 2022 #1: geboekt, veel gratis en Grieks

Alweer?! Ja, alweer. Want we zijn weer een week verder. Een week van veel: heel veel boeken, heel veel (nieuwe) recepten en overdreven veel perspakketjes met lekker eten. Ook ging ik afgelopen week uit eten met mijn eetclub, werkte ik weer eens buiten de deur én boekte ik na veel te lang wikken en wegen een citytrip naar el sol!

Lees meer…

7x recepten met dadels (die je moet proberen!)

salade met parelcouscous

Dadels – noem een ingrediënt met een mooiere naam. I’ll wait. Nee maar serieus: zo zwoel als de naam van dit gedroogde fruit, zo verschrikkelijk lekker vind ik de smaak. Ik hou van die zoete, stevige bite en gooi er regelmatig een paar door een gerecht. Daar vind ik ze namelijk perfect voor: het zoete matcht heel goed met kruiden en kazen, zoals feta en roomkaas. Inspiratie nodig? Ik tip je 7 vet lekkere recepten met dadels

Lees meer…

Pasta met romige saus van gegrilde groenten

Mijn eerste keer zelf pasta maken: ✅! Van vriendinnen kreeg ik van de week een pastamachine voor mijn verjaardag en vandaag onderwierp ik ‘m aan de test. Ik maakte lekker classic pappardelle (maar dan iets smaller?) en maakte er een romige saus van gegrilde groenten bij. Vetttt simpel maar ook echt héél lekker. Hier komt het recept!

Lees meer…

Beau’s maart 2022 #5: voorlezen, vrieskou en een vleugje oranje

Halloooo mensen van het internet! Welkom terug. Alweer een wekelijks dagboek – ik ga al drie maanden steady. Hoera! Het is geen spectaculaire dit keer, maar ook die mogen er zijn. In het kort: twee borrelavonden (erg leuke, dat wel), sneeuw (doe normaal), starten als vrijwilliger bij de VoorleesExpress en veel shoppings.

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Beau Schenk Keukenmeid.com

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.