Gnocchi met tomatensaus en broodkruim (vegan)
Aziatische burger met pickled komkommer en sesammayo
Geroosterde pompoen met boerenkoolpesto en burrata
Chili sin carne met pompoen en snelle tortillachips
“Iets met pompoen en wraps”, zei hij toen ik hem vroeg wat hij die avond wilde eten. Sure gast, why not? Geen logische combi, maar met deze chili sin carne heb ik er toch iets lekkers van kunnen maken. Erin zit dus lekker veel groente, waaronder zoete pompoen, en een beetje spicy kruiden. Van de wraps maakte ik snelle tortillachips om mee in de chili te dippen.
Vega kip kerrie met vadouvan en sperzieboontjes
Kip kerrie komt bij mij echt in fases. De chicken tonight-fase even niet meegerekend, begon het een jaar of drie geleden. Ik maakte ze aan de lopende band, kon d’r geen genoeg van krijgen. Even later kwam de vega kip kerrie-fase en na een tijdje kerrieloos door het leven te zijn gegaan, is die laatste weer back in business! Yes! Dit recept is echt megasimpel en gewoon heel erg prima.
Pasta boerenkoolpesto met broccoli en Parmezaanse kaas
Pesto. Ik kan me de laatste keer dat ik een potje kocht niet eens herinneren. Zelfgemaakte pesto is zo. veel. beter. Nooit meer kant en klaar. En deze boerenkoolpesto kún je niet eens zo kopen. Ik blende ‘m in elkaar voor door een simpele pasta met broccoli en lekker veel Parmezaanse kaas.
9x tips voor een beginnende tekstschrijver
“Hé, tekstschrijver worden, is dat niet wat voor jou?” – Je fantaseert al over vrijheid, Sex And The City-taferelen met een latte en je laptop onder je arm en je ziet in gedachten je naam al onder een opzwepende column staan. Schrijven is inderdaad je ding. Moet je echt wat mee doen. Maar wáár begin je? Ik geef je de tips die ik een jaar geleden zelf heel graag had gekregen. Lekker duidelijk en zonder die klassieke ‘ga zelf maar op onderzoek uit’. Hoeft niet. Met deze 9 tips ga je als beginnende tekstschrijver vlammend van start.
Vegetarische curryworst met zuurkool en aardappel
Het slechte nieuws: wintersport zit d’r dit seizoen niet in. Het goede nieuws: de curryworst hoef je niet te missen. Ook niet als je vega eet. Neem je een hap van deze vegetarische curryworst met gebakken aardappeltjes en (oké, iets te veel) zuurkool, dan waan je je weer ff in een bezwete skihut. Ik vertel je hoe je dit maakt!
Fotodagboek december 2020: Jacuzzi, kaartenproject en de (digitale) kerst van ‘20
Godnondeju. Wat was december eigenlijk leuk hè? Zo met de kennis van januari 2021. Late night wandelingen, glühweintje d’r bij, bescheiden doch feestelijke diners met familie… Je weet wat pas wat je mist als ze d’r niet is. Oké, tot zover dit sentimentele gezever. Ik ben hier om die lichtpuntjes van december vast te leggen. Want die waren er. Let’s go!
Pasta in mosterd-roomsaus met koolrabi
Kijk ‘s ff. Dít zijn de recepten. Simpel, snel, met weinig ingrediënten én met een vleugje anders-dan-anders. Je ziet hier een bord pasta in mosterd-roomsaus met broccoli, koolrabi (#spannend) en afgetopt met lekker veel pijnboompitjes. Zo maak je het:
Sticky geroosterde bloemkool met soja-mandarijnsaus
Wat sausjes betreft zit ik al enige tijd een beetje vastgeroest (of: dichtgeslibd). Als leuke touch up van een gerecht kom ik niet veel verder dan ‘wasabimayo’ of ‘ketjapprutje’. Maar nu heb ik me toch wat lekkers geknutseld: soja-mandarijnsaus. Ik doopte er bloemkool in, roosterde dat lekker knapperig en goot er toen nog een beetje extra overheen zodat het lekker sticky werd. Ik vertel je hoe je deze maaltijd maakt!
Vegan rendang van jackfruit met pindacrunch
Ik + jackfruit is al jaren een wiebelige combinatie. Ik probeerde wel eens wat en dat was dan wel oké, maar als een waardige vleesvervanging zag ik het nooit echt. Op dit moment zit ik weer helemaal in die ♥-fase! Afgelopen week maakte ik er vegan rendang van en die was zó goed gelukt. Superzacht en smeuïg en heel lekker gekruid. Maken die handel!
Vega(n) broodje bal met ketjap en mosterd
Deze combi heb ik de laatste maand heel vaak gegeten: de goedkoopste vega ballen in een zoete, sticky saus met daarbij een dikke lik mosterd. Nee, met dit vega(n) broodje bal ga je de oorlog niet winnen. Maar je lunch maak je zo wél echt iets om naar uit te kijken
DE KEUKENMEID
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
