Gnocchi met tomatensaus en broodkruim (vegan)
Aziatische burger met pickled komkommer en sesammayo
Geroosterde pompoen met boerenkoolpesto en burrata
Pompoenrisotto met fuet en (heel veel) Grana padano
Ok, de meningen zullen vast verschillen maar ik vind één van de leuke dingen aan mijn blog juist dat niet ieder recept GEWELDIG en GODDELIJK is. Er moet een beetje balans zijn, vind ik. Deze pompoenrisotto met fuet was bijvoorbeeld lekker, maar ook een beetje klunzig. Hij heeft verbeterpuntjes, maar is toch te goed om te zeggen van: ik plaats ‘m niet. Dus eh, ik vertel je er gewoon ff wat meer over en dan mag je zelf weten of je ‘m gaat proberen, oké?
Gnocchi met roomsaus, boontjes en Parmezaanse kaas
Easy does it helemaal bij deze gnocchi met roomsaus, boontjes en een dikke lading Parmezaanse kaas. Het is romig, cheesy en ook gewoon prima voedzaam. En je flanst het ook nog eens in no-time in elkaar. Meer heb ik er eigenlijk niet over te zeggen, ha. Opslaan!
Vegan rendang van tempeh van Broei (Utrecht)
Ja, hallo, aarde aan Keukenmeid. Ik ben er weer hoor! En ik heb héél veel fantastische recepten klaarstaan. Ik trap af met deze geweldige vegan rendang van tempeh. Niet mijn recept, maar van restaurant Broei uit het kookboek De Utrechtsche Gastronomie Thuis. Of het echt nog rendang is met die shitload aan pindakaas en tempeh, dat betwijfel ik, maar lekker was het absoluut! Supersmeuïg en zoet. You want this!
Beau’s mei: vriendinnenweekend, jacuzzi en bezichtigingen (…)
Hoe warmer de zon, hoe leuker het leven. Daar lijkt het wel op hè? Weer buiten zijn, dingen dóén, mensen zien. Wat had ik dit nodig! Weer of geen weer: mei was een maand met hoogtepunten. Ik bezichtigde vijf huizen met Joran (van bouwval tot paleis), ging een weekendje weg met vriendinnen, hing in een jacuzzi, genoot intens veel van het songfestival dit jaar en waar ik kon, hing ik op een terras. 1804 woorden over mijn mei, let’s go!
Over shoppen in het seizoen (en waarom avocado’s niet de duivel zijn)
Ik zit in een avocadofase en als ik het internet moet geloven staat dat gelijk aan een retourtje Bali, acht kinderen baren en 26 weken aaneengesloten douchen. Qua impact op het klimaat, hè. Maar het is wel vegan. En lekker. Lang verhaal kort: ik snap soms niet helemaal waar je wel en niet goed aan doet. gebana weet dat wel: zij zijn helemaal voor shoppen in het seizoen. Ik geef je 6 lekker praktische tips om groente en fruit op het beste moment te kopen.
3x boeken die ik de afgelopen tijd las (+ reviews!)
Hier ben ik weer met een boekenblog! Niet omdat ik een literair genie ben en weet wat een boek goed maakt (allebei heel erg niet zelfs) maar omdat ik het wil delen. Sla ik een boek dicht, dan is er zo’n leegte na het verhaal. Dan wil ik er nog héél even met iemand over praten. Een oordeel vellen. Dat doe ik dan maar hier! Vandaag: twee van Neerlandsch populairste schrijvers die net zo goed samen één boek hadden kunnen schrijven, en één Belg.
Romige curry met tomaat, halloumi en mosterdzaad
Ik maak curries in twee categorieën: de Dooie Boel Maar Kan Ermee Door en de Holy Crap Wat Een Genot. Echt goor is het nooit, maar uitzonderlijk goed zijn ze ook niet vaak. Deze wel. Dit is er een van de laatste categorie. Deze romige curry met tomaat en linzen krijgt superveel smaak door zoute halloumi en fris ingemaakt mosterdzaad. Echt een aanrader!
Geroosterde witte asperges met misomayo en krieltjes
Sinds kort ben ik helemaal verknocht aan miso. Wat een fantástische smaakmaker is dat. I had no idea. Ook deze maaltijd werd er een groot succes mee. Het zijn heerlijke geroosterde witte asperges met zachte, lichtknapperige krieltjes met lekker veel misosaus. Om je bord bij af te likken (doe ik, zonder gêne). En ook leuk: je maakt deze hele maaltijd met maar 5 (!) ingrediënten!
Pasta in romige tomatensaus met mascarpone
Het is officieel: mascarpone is geweldig. Ik gooide het al op pizza’s, schepte het door risotto’s en nu verwerk ik het ook in sauzen. Fantastisch. Die zachte kaas maakt van een simpel prutje een heerlijk smeuïge, romige tomatensaus. Schep er pasta doorheen en je hebt een supermakkelijke en smaakvolle maaltijd met maar een paar ingrediënten!
Beau’s april: Almelo, AirPods en Anna’s Smaakatelier
Ohhh april – wat een fantastische maand na zo lang in een grauwe grot te hebben geleefd. De zon scheen (een beetje), de wereld ging weer open (een beetje) en ik had mijn positive vibes weer terug (heel veel!). In dit dagboek vertel ik je over een weekendje Almelo (of all places), de opening van Anna’s Smaakatelier (waar ik teksten voor schreef), een fijne Koningsdag en meer. Lees mee!
DE KEUKENMEID
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
