Gnocchi met tomatensaus en broodkruim (vegan)
Aziatische burger met pickled komkommer en sesammayo
Geroosterde pompoen met boerenkoolpesto en burrata
Vegan chili met paprika, quinoa en appelmoes
Ben je twee weken van de radar, kom je terug met dít recept?! Oh yes. Dat durf ik. Want deze vegan chili met quinoa en appelmoes ziet er misschien niet zo appetijtelijk uit, maar dat was ‘ie zeker wel. Lekker pittig, fris en zoet tegelijk. Ik breek een lans voor meer appelmoes bij avondeten
Beau’s juli 2021: hot yoga, veel foodpost en terrassen (what’s new?)
“Oeps ik ben weer lekker laat”, “god wat vliegt de tijd” en andere blabla even daargelaten: hier ben ik met mijn fotodagboek van de maand juli! Juli was best leuk. Het was af en toe lekker weer, ik ging uit eten en ontdekte een nieuwe hobby. Maar het was ook heel gewoontjes, met heel veel werk. En ik ben er na een paar jaar afgestudeerd zijn volgens mij nog steeds niet helemaal aan gewend dat het concept ‘zomervakantie’ gewoon écht tot het verleden behoort. Stom hè? Zielig ben ik zeker niet, lees maar mee met alle leuke dingen die ik deed… Lees meer…
Simpele (zoete) ei telor met kikkererwten en boerenkool
Yo, moeder aarde, wat denk je ervan? Is het al een keer tijd voor een beetje zomer, zon en zwoelheid? Mijn lichaam is de kluts ook kwijt want afgelopen week had ik zin in boerenkool. Ik heb die trek enigszins kunnen temperen en maakte er een lekker groenteprutje van, voor bij súpergoeie en simpele zoete ei telor. Met een vleugje pittig. Krijg je het vanzelf warm van.
Wraps met Griekse groenten, vega gyros en tzatziki
Griekse goden, ik SMEEK jullie: stuur ff een beetje zon en levensvreugde deze kant op. Dit is mijn offer: wraps met Griekse groenten, vegetarische gyrosreepjes en zelfgemaakte tzatziki. Lekker, gezond en knettertje simpel. Maken.
Beau’s juni 2021: kleurconsulent, een HUIS GEKOCHT en V-day
Kunnen we het nog even hebben over JUNI?! Want wat was juni LEUK! De maand zat ramvol lekkere etentjes, terrassen en andere leuke dingen. Ik leefde nog ergens tussen totale opwinding en stress om ons zojuist gekochte huis, en het was ook de maand waarin ik eindelijk die langverwachte vaccinatie in mijn arm gejast kreeg. De maand van vrijheid én perspectief. Overdreven? Ja. Tot in details beschreven in dit fotodagboek? Absoluut. Mét sneak peek van het nieuwe huis!
Vegan poké bowl met (gemarineerde) watermeloen, mango en wasabimayo
Oh yes, she strikes again! De vegan poké bowl met nepkip en boontjes op mijn website is één van mijn best scorende recepten. U vraagt, wij draaien: hier is een gloednieuwe vegan bowl vol heerlijke ingrediënten! De showstopper van deze sushi bowl is gemarineerde watermeloen. Klinkt gek, maar geloof me: het is vreselijk lekker en heel makkelijk te maken!
Volkoren pasta pesto met burrata en erwten
Dit gerecht vertelt je eigenlijk twee dingen. 1) Ik ben vréselijk ongeïnspireerd de laatste maanden en maak constant dezelfde soort maaltjes. 2) Pasta pesto met burrata is eigenlijk altijd een goed plan. Ik bedoel: zelfs met grauwe volkoren pasta en veel te veel gezonde erwten is ‘t nog om te watertanden zo lekker, toch?
Romige pasta met avocadosaus, garnalen en citroen
Hola hola! Zomer op je bord met deze romige pasta met avocadosaus en garnaaltjes! Lekker fris door de citroen, beetje zoetig door de geroosterde tomaten. 100% bord-aflik-garantie. Hieronder vertel ik je hoe je ‘m maakt!
Broodje kroketburger met piccalilly, avocado en romaine sla
Zo HALLO, dat ziet er goed uit hè? Dames en heren: dit is een broodje kroketburger. Best of both worlds. Aangekleed met avocado, babysla en héél veel lekker zure piccalilly. Als je net als ik van zuur en saucy houdt, dan vind je dit wel wat!
Pompoenrisotto met fuet en (heel veel) Grana padano
Ok, de meningen zullen vast verschillen maar ik vind één van de leuke dingen aan mijn blog juist dat niet ieder recept GEWELDIG en GODDELIJK is. Er moet een beetje balans zijn, vind ik. Deze pompoenrisotto met fuet was bijvoorbeeld lekker, maar ook een beetje klunzig. Hij heeft verbeterpuntjes, maar is toch te goed om te zeggen van: ik plaats ‘m niet. Dus eh, ik vertel je er gewoon ff wat meer over en dan mag je zelf weten of je ‘m gaat proberen, oké?
DE KEUKENMEID
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
