Soms maak ik van die gerechten die op papier, op mijn boodschappenlijstje, bij lange na niet spectaculair lijken. Naarmate ik dan in de keuken aan het knoeien ben, krijgt het vorm en als ik dan één hap proef, kan het zomaar zijn dat ik helemaal uit elkaar knal van enthousiasme. Dit was zo’n gerecht. Zeg ‘stoof met linzen’ en je denkt ‘ja oké?’, voeg dan zoete abrikoos en zoute halloumi (♥!) toe en het wordt een heel ander verhaal. Dit ga je echt lekker vinden, maak het!
De pompoenen vliegen je om de oren en ik doe d’r gewoon lekker aan mee. Ik vind het top: pompoen is zo’n smaakvolle groente die ieder jaar precies lang genoeg in de mode is. Langer en het wordt saai, korter en het wordt duur. Stiekem koop ik ze zelf het hele jaar door uit de diepvries en dat smaakt ook hartstikke lekker in dit soort gerechten: een supersnelle stoof met parelcouscous ras el hanout, bloemkool en een frisse yoghurtdressing om die heftige zoete en kruidige smaak een beetje te kalmeren. Kost maar een kwartiertje!
Oh yes mensen! Afgelopen woensdag was ik vrij, niet te genieten, de regen kwam met bakken uit de hemel vallen en ik had het full-on herfstachtig kóud. Stom. Maar ook hét excuus voor een pan stoofvlees! Ik had er helemaal zin in en maakte zomaar ineens een geweldige versie met rode wijn en ontbijtkoek om het te binden en een beetje zoet te maken. Sorry mam, dit stoofvlees was zelfs lekkerder dan die van jou vroeger! Sla ‘m alvast op voor komende winter!
In Marrakesh, een paar weken geleden alweer, aten we de laatste avond bij een rete populair restaurant: Nomad. Daar at ik een Marokkaanse stoof met onder andere kip, dadel en abrikoos en het was zó lekker. Ik hou dan ook wel van die gerechten met zoet fruit (pizza hawaii, guilty). Ik heb ze een berichtje gestuurd of ik alsjeblieft (een deel van) het recept mocht maar dat lijkt een hopeloze zaak. Daarom ging ik zelf op gevoel aan de slag. Het resultaat was superlekker, mega smaakvol!
Het gebeurt niet vaak maar ik had me laatst een partij trek in bonen. Ik moest en zou iets maken met zo’n pot zompige witte bonen in tomatensaus en ik had nooit kunnen bedenken dat het zó goed uit zou pakken. Samen met chorizo en wat kruiden werd het echt een heerlijke, extreem makkelijke en een klein beetje pittige Spaanse bonenstoof. Dit vind je sowieso lekker! P.s. je darmen zullen je haten xoxo
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
