Ooit mijn very famous orzo met spinazie en feta met sesam geprobeerd? Dan ga je dit ook lekker vinden. Natuuuurlijk weer met zo’n lekker stukkie feta bovenop, maar verder met parelcouscous en een zachte broccolisaus. Lekker smeuïg!
Parelcouscous met broccolisaus en feta met sesam
Gebakken, zachte feta met een korstje van sesam en honing? Vét lekker! Zeker bij deze parelcouscous met zachte broccolisaus.
Ingredients
- 1 klein kopje parelcouscous
- 400 gram broccoli
- 0,5 bouillonblokje
- water
- 1 el mosterd
- 1 tl honing
- grof zeezout
Feta met sesam en honing
- 1 blok feta
- sesam
- 1 ei
- bloem
- honing
- 2 el kappertjes
Instructions
Gebakken feta met sesam en honing
- Zet drie bakjes klaar: een met een laagje bloem, een met een geklutst ei en een met een laagje sesam. Dep de feta droog en wentel het blok voorzichtig door de bloem, daarna het ei, weer de bloem, het ei en tot slot de sesam. Zorg dat alle laagjes goed dekken.
- Verwarm een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de feta rondom bruin in de olie. Zet het vuur daarna lager en schep lekker veel honing over de feta. Laat de feta hier nog een beetje in bakken, net als de kappertjes.
Parelcouscous met broccolisaus
- Kook de broccoli zacht en verzamel alles in een maatbeker of ruime schaal of pan. Giet er een flinke scheut water, een half bouillonblokje, mosterd en honing bij en blend dit tot een gladde saus. Als dat lastig gaat, voeg je nog een beetje water toe.
- Kook de parelcouscous beetgaar en giet het af. Roer de broccolisaus door de parelcouscous.
- Halveer de feta en serveer alles bij elkaar. Top het geheel naar smaak af met grof zout. Hangt een beetje af van hoe zout de feta is!
⭐⭐⭐ en een half – Het stuk feta met sesam en honing? Amazing, zoals altijd! Als je op mijn website zoekt op ‘feta’ kom je nog veel meer lekkere combinaties tegen. Deze parelcouscous met broccolisaus was ook weer erg geslaagd. Als ik crème fraîche of slagroom in huis had gehad, had ik dat ook nog toegevoegd voor nét een tikkie zuur en meer romigheid. Maar met alleen mosterd (kies dan wel een lekkere grove mosterd!) krijgt het ook al genoeg smaak.
Ik at dit op 7/11/2023
0 reacties