Pasta met groene asperges en basilicum-komkommersaus

27 jun 2023 | Gezond, Italiaans, Pasta, Snel, Vegetarisch

Bij die titel alleen al weet je: this shit is gooood. Staat binnen een kwartiertje op tafel, is lekker verkoelend, gezond en een keertje wat anders dan pasta pesto. Maak maar gewoon 😉

pasta groene asperges

Pasta met groene asperges en basilicum-komkommersaus

Pasta met groene asperges en een sausje van basilicum en komkommer: lekker fris en weer eens wat anders dan the usual pasta pesto.
Totale tijd 15 minuten
Keuken Italiaans
Porties 3

Ingrediënten
  

  • pasta
  • 400 gram groene asperges
  • 3 handjes basilicum
  • 1/3e komkommer
  • 2 handjes pistachenootjes
  • 75 gram feta
  • olijfolie extra vierge
  • 2 el citroensap
  • gerookt zeezout
  • peper

Instructies
 

  • Verwijder 1 cm (de taaie onderkant) van de asperges en snijd de stengels in grove stukken. Rooster die in ongeveer 8 minuten goudbruin in een koekenpan met wat olie.
  • Maak ondertussen het sausje. Snijd ongeveer 7 cm komkommer in grove stukken en doe die in een maatbeker of blender. Voeg de basilicum, citroensap, wat peper en (een klein beetje) zout, een scheut olijfolie, de helft van de feta en de helft van de pistachenootjes toe. Mix dit tot een grove, pesto-achtige dressing.
  • Kook de pasta in 8 minuten beetgaar, giet af en roer door de saus. Voeg ook de gegrilde asperges toe.
  • Snijd het laatste stukje komkommer in héle kleine blokjes. Hak de overige pistachenootjes fijn.
  • Serveer de groene pasta met verkruimelde feta, pistachenootjes en komkommer. Top af met een scheutje lekkere olijfolie, peper en grof zout want: why not?
Trefwoord basilicum, feta, groene asperges, komkommer, pasta, pistache

⭐️⭐️⭐️⭐️ – Ik plaatste dit recept op Insta. Klik hier om meteen naar het recept te gaan en ‘m daar op te slaan. 

Dit vind je ook lekker!

Amanda de Bruin

Over keukenmeid

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten

Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.

Reageer

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Wat vond je ervan?




Nieuwste berichten