Pasta met gochujang en Parmezaanse kaas. Dat lijkt gek maar geloof me: de combinatie van die loeiiipittige Koreaanse gochujangpasta en zoute Parmezaanse kaas is echt fenomenaal. De roomkaas houdt ‘t allemaal een beetje te handelen qua pittigheid. (Het is echt goed
Pasta met gochujang en Parmezaanse kaas
Deze pasta met gochujang is pittig, maar door de roomkaas en Parmezaanse kaas ook romig en zacht. Het is echt een bijzondere combi!
Ingrediënten
- 1 tl gochujang
- 1 rode ui
- 150 gram roomkaas
- veel Parmezaanse kaas – 4 handjes?
- pasta
Geroosterde paprika
- 2 paprika's
- olie om in te bakken
- peper
- zout
- 1 tl paprikapoeder
Instructies
- Snijd de paprika’s in reepjes. Leg op een bakplaat met bakpapier en hussel door elkaar met olie, peper, zout en paprikapoeder. Bak 20-25 minuten in de oven op 180 graden.
- Doe een scheut olie in een koekenpan. Snijd de ui in dunne ringen en bak ze 10-15 minuten op laag vuur, tot de ui lekker zacht is.
- Kook de pasta in een pan met gezouten water. Giet af maar houd een theemok kookwater apart.
- Voeg de gochujang en roomkaas toe aan de uien. Voeg een klein scheutje pastawater toe en roer dit tot een gladde saus. Voeg ook ongeveer 3 handjes geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot het is gesmolten in de saus. Voeg meer pastawater toe als dat nodig is. Roer de pasta ook door de saus.
- Dien de pasta op in diepe borden met daarop de geroosterde paprika en extra geraspte kaas.
⭐⭐⭐⭐ – Eigenlijk wilde ik deze pasta met gochujang met slagroom of kookroom maken, maar dat had ik (ook al dacht ik van wel) niet in huis. Toen vond ik een aangevroten bakje roomkaas en dacht ik: why not? En ik vond het dus juist nóg lekkerder! Sauziger, zachter, romiger. Brengt het pittige van de Koreaanse pasta mooi in balans. Doen!
Ik at dit op 8/4/2025
0 reacties