Selecteer een pagina

pasta_truffelolie

Yesss honey, een beetje fancyness om je week mee af te trappen: pasta met truffelolie! Had ik ineens vet veel trek in, dus ik kocht een flesje en goot een heel klein scheutje over deze maaltijd. Denk niet ‘oeh ja, lekker veel’ want dit spul is heftig! Voor herhaling vatbaar, dat zeker wel. Ander verhaal voor de champignons. Ik blijf het proberen en ik blijf het een soort natte oren vinden. Die textuur, brr… Anyway: probeer het eens.

Dit heb je nodig (2p):

spaghetti
250 gram champignons
1 courgette
1 el crème fraîche
handje Parmezaanse kaas
scheutje truffelolie
peper + zout

Dit moet je doen:

Was de courgette en snijd er blokjes van. De champignons borstel je schoon (hahaha – wie doet dat ooit) (inspecteer op zichtbare bedreigingen) en halveer je. Verwarm een scheut olie in een koekenpan en bak de courgette en champignons daarin aan. Breng dit op smaak met zout en peper.

Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten water al dente. Giet het daarna af en roer er een grote lepel crème fraîche doorheen. Dien de romige pasta op met daarbij de champignons en courgette. Bovenop een lading Parmezaanse kaas en een subtiele scheut truffelolie. Eetse!

Mijn oordeel: 7,6/10 – Die olie… knetterduur maar dit moet je ook echt niet op alles gooien, dan ben je de smaak snel zat. De courgette had ik voor het mooie iets te zacht gekookt en ik word ook nog altijd niet heel blij van champignons, vandaar dat ‘ie niet meer krijgt dan een 7,6.
Oordeel eetgenoot (Joran): 7,6/10 – “Pasta met truffelolie… heb je dit zelf bedacht? Wat lekker dit!”
Ik at dit op 5/11/2019