Pastasalade met bietjes, geitenkaas en pistache

Zand in je oren, droge bek. Natte rug, knorrende maag, geen trek. Ja – een hittegolf doet niet veel goeds met je eetlust en/of creativiteit in de keuken. Maar je moet toch eten, anders valt die sangria vanavond wel héél hard. Maak deze ultrasimpele pastasalade met bietjes, zachte geitenkaas en pistachenootjes :thumbs:

Pastasalade met bietjes, geitenkaas en pistache

Een hittegolf doet niet veel goeds met je eetlust. Maar je moet toch wat: maak deze ultrasimpele pastasalade met bietjes, geitenkaas en pistache!
Totale tijd 15 minuten
Keuken Italiaans
Porties 2

Ingrediënten
  

  • spaghetti
  • 500 gram bietjes
  • zachte geitenkaas
  • 1 handje pistachenootjes
  • olijfolie extra vierge
  • verse peterselie
  • zeezout
  • gemalen peper

Instructies
 

  • Pel de pistachenootjes (#doeinagels) en rooster ze in een droog steelpannetje een beetje bruin. Houd ze daarna apart.
  • Kook de spaghetti (of andere pasta, wat jij wil hè) gaar in diezelfde pan, maar nu met gezouten water.
  • Snijd de bietjes in kleine behapbare blokjes.
  • Is de spaghetti beetgaar? Giet het af en roer een scheutje olijfolie extra vierge door de pasta zodat het niet zo gaat kleven. Volgens mij is dit echt not done in Het Land van de Pasta maar ik vind het lekker en praktisch, dus. Laat het een paar minuten afkoelen en roer dan de bietjes erdoorheen.
  • Serveer de pastasalade in schalen of diepe borden en top af met de pistachenootjes, wat verkruimelde geitenkaas, zeezout, gemalen peper, peterselie en nog een scheut lekkere olijfolie.
Trefwoord bietjes, geitenkaas, pistache, spaghetti

Mijn oordeel: 8,1/10 – Zo’n heerlijk simpele maaltijd vol smaak. Koud, lekker veel groente, kaas. Dit wil je als het buiten 88 graden is! Meer salades? Klik hier!
Ik at dit op 24/6/2020

Dit vind je ook lekker!

Amanda de Bruin

Over keukenmeid

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten

Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.

Reageer

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Wat vond je ervan?




Nieuwste berichten