In de categorie Groenten Waaraan Ik Mijn Hele Leven Te Weinig Aandacht Heb Besteed: prei. Maar ik ontdek de laatste jaren meer wat voor leuke dingen je daar allemaal mee kan doen. Zie hier een heel simpel (vegan) maaltje met prei in een miso-sojasaus. Geroosterd en een soort van gestoomd tegelijkertijd. Erg lekker!
Prei met miso en tahin-orzo
Ingrediënten
- 2 dikke preien
- 1 grote el miso
- 1 el mirin
- 1 el rijstazijn
- 1-2 el sojasaus
- 0,5 el sesamolie
- 4 el water
- 1 el sesamzaad
- 1 koffiekopje orzo
- 1 el tahin
- 2 el gebakken uitjes
Instructies
- Snijd de stengels van de prei in 2 lange stukken en halveer die in de lengte. Was de stukken goed, ook tussen de lagen. Leg ze in een ovenschaal met de binnenkanten naar boven. (De rest van de prei kun je snijden, wassen en invriezen voor later.)
- Roer de miso, mirin, rijstazijn, sojasaus en sesamolie tot een dunne saus. Lepel dit over de prei. Giet tot slot nog een klein beetje water in de ovenschaal (niet over de prei heen) zodat het wat meer kan garen.
- Zet dit 30-35 minuten in de oven op 180 graden.
- Top af met geroosterde sesamzaadjes.
- Kook de orzo in gezouten water en giet af. Roer er een lepel tahin (sesampasta) doorheen.
- Serveer de sesam-orzo met daarbij de parten prei, giet de saus uit het bakblik erbij en top af met gebakken uitjes.
⭐⭐⭐⭐ – Ik heb dit gerecht sinds de eerste keer nóg twee keer gemaakt. De smaken en structuren zijn echt heerlijk bij elkaar! Ik moet wel eerlijk toegeven dat het de laatste keer niet zo geweldig was: ik had het recept iets te grof x2,5 gedaan en had daardoor te weinig saus. Zorg dus dat de preien echt lekker bedekt zijn met saus, dat je een scheutje water náást de preien toevoegt en top het eventueel nog af met een extra scheut sojasaus.
Ik at dit op 1/6/2025
0 reacties