Ik maak jullie al weken (wat zeg ik: maanden) lekker met dit borrelhapje en hier is dan ein-de-lijk het recept. Lekker romig (maar niet te zwaar) door de ricotta met warme, zoete kersen in een zuur en kruidig sausje. Tikt weer alle smaken aan hoor, dit happie. Kun je geen verse kersen krijgen? Gebruik dan kersen uit de diepvries óf gebruik blauwe bessen, dat is ook heel lekker!
Ricotta met warme kersen in balsamico met sumak
Een simpel en heel origineel borrelhapje! Met frisse ricotta, zoete kersen, zure balsamico en een kruidige touch door de sumak.
Ingrediënten
- 250 gram ricotta
- 300 gram kersen
- 1-2 el balsamicoazijn
- 1 el stroop – Of basterdsuiker, of honing.
- 1 tl sumak
- zeezout
- gemalen peper
- olijfolie extra vierge
- brood om mee te dippen
Instructies
- Ontpit de kersen. Ik doe dat met de achterkant van een eetstokje. (Richt wel op de wasbak want anders zit je hele keuken onder de paarse spetters.)
- Verhit een pan tot middelhoog vuur en bak de kersen 4-5 minuten. Voeg de balsamico en stroop toe en bak nog eens 4-5 minuten. Breng op smaak met een snuf peper en zout.
- Smeer de ricotta uit over een bord en verdeel de warme kersen erover. Top af met sumak, olijfolie, grof zeezout en gemalen peper. Dippen met lekker brood of toastjes!
⭐⭐⭐⭐/5 – Dit zomerse borrelhapje is bijzonder en origineel, maar wel lekker makkelijk om te maken met weinig ingrediënten. Ik heb ‘m ook getest met mascarpone in plaats van ricotta, maar dat vond ik te zwaar en echt minder lekker. Het frisse van de ricotta heb je er echt bij nodig!
Ik at dit op 26/06/2024
0 reacties