Tomatenrisotto met pittige ‘nduja en ricotta

Jawel jawel, na mijn ‘nduja-debuut van laatst voelde je een volgend recept met deze spicy worst uit een potje vast al aankomen. En hier is ‘ie! En het is een knaller hoor, deze pittige en toch frisse tomatenrisotto met ‘nduja en ricotta. Lekker laagdrempelige luxe.

tomatenrisotto met 'nduja

Tomatenrisotto met pittige ‘nduja en ricotta

Het is een knaller hoor, deze pittige en toch frisse tomatenrisotto met 'nduja en ricotta. Lekker laagdrempelige luxe.
Totale tijd 30 min
Keuken Italiaans
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 1 el 'nduja
  • 1 koffiekopje risottorijst
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blik cherrytomaten – Ik haal altijd deze
  • 300 ml bouillon
  • verse basilicum
  • 2 el ricotta
  • gemalen peper
  • olijfolie extra vierge

Instructies
 

  • Fruit de ui en knoflook aan in een beetje olijfolie. Voeg de ‘nduja toe en bak nog een paar minuten. Bak vervolgens de rijst kort mee. Gooi dan de cherrytomaten uit blik erbij en roer tot dit vocht is opgenomen.
  • Maak ondertussen de bouillon en giet dit scheutje voor scheutje bij de rijst. Blijf roeren en voeg pas een nieuw scheutje toe als de vorige is opgenomen. Herhaal dit tot de risotto zacht is maar de korrels nog wel een beetje een bite hebben.
  • Serveer met een grote lik ricotta, verse basilicum, een scheutje lekkere olijfolie en wat gemalen peper voor de looks. Geniet!
Trefwoord ‘nduja, ricotta, risotto, tomaat

⭐️⭐️⭐️⭐️ en een half – Ik plaatste dit recept op Insta. Klik hier om meteen naar het recept te gaan en ‘m daar op te slaan. 

Dit vind je ook lekker!

Amanda de Bruin

Over keukenmeid

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten

Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.

Reageer

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Wat vond je ervan?




Nieuwste berichten