Selecteer een pagina

IMG_4475

Nadat ik dit laatst klaarmaakte op een avond waarop de regen met bakken uit de hemel kwam vallen, dacht ik afgelopen week ´shit, nu is het full on zomer en kan ik voorlopig dit recept niet delen´. Maar wacht ff: in Griekenland is het óók bloedheet dus het is altijd een perfect moment voor Griekse moussaka! Maar dan een makkelijke versie zonder eerst alles uitgebreid te grillen. Nog steeds vet lekker, maak het!

Dit heb je nodig (4p):

2 aubergines
500 gram half-om-half gehakt
2 blikken tomatenblokjes
1 witte ui
2 teentjes knoflook
500 gram aardappelschijfjes*
geraspte kaas (hele zak!)
1 el kaneel
1 el nootmuskaat + beetje extra
2 el oregano
verse basilicum

voor de bechamelsaus**:
25 gram boter
3 el bloem
300 ml melk
zout
peper

* het is weinig maar kan prima, de rest vult ook goed
** Ik deed een poll op Instagram en conclusie: bechamel uit een zakje is ook volledig toegestaan in dit recept. Die kon ik alleen echt niet vinden (wel potten, dat is dus écht kant en klaar) dus ik heb het uiteindelijk maar zelf gemaakt. Is ook eigenlijk wel echt heel simpel.

Dit moet je doen:

Snipper het uitje en pers de teentjes knoflook. Fruit het aan in een scheut olie in een flink brede pan. Was de aubergines en snijd er fijne blokjes van. Gooi dit nu ook in de pan samen met het gehakt en breng alles op smaak met kaneel, nootmuskaat, oregano en peper en zout. Bak dit voor ongeveer tien minuten, totdat de aubergine zacht en gegaard is en het gehakt ook niet meer rauw. Als er veel vocht onderin de pan staat, giet je dat weg. Gooi dan de tomatenblokjes erbij en roer het goed door.

Bak in de tussentijd de aardappelschijfjes in een andere koekenpan met een beetje olie. De bechamelsaus maak je als volgt: smelt een klontje boter in een steelpan en voeg vervolgens de bloem toe. Roer het goed door, eventueel met een vork zodat je het door elkaar kunt ‘prakken’. De bloem moet goed verhit worden, anders is het niet lekker. Voeg vervolgens steeds scheutjes melk toe en roer het met een garde tot een gladde, dikkige saus. Breng het op smaak met peper, zout en wat extra nootmuskaat. Oja, even een tip: houd deze volgorde van ingrediënten aan, je kunt niet extra bloem toevoegen als je er al melk bij hebt gedaan! Ik heb dit zelf ooit getest hahaha.

Smeer de ovenschaal in met olie en ga dan stapelen! Begin met een laagje aardappelschijfjes, dan bechamelsaus, de hele lading tomaat met aubergine en gehakt, aardappelschijfjes, bechamelsaus en tot slot de hele zak geraspte kaas voor een mooie krokante laag. Schuif dit voor ongeveer 20 minuten in de oven op 200 graden, totdat de kaas bovenop gesmolten is en een beetje bruin kleurt. Verdeel dan wat verse basilicum over de moussaka en snijd er stukken van.

Mijn oordeel: 7,9/10 – Ik kreeg dit recept getipt door een mede-stagiaire die haar moussaka altijd op deze manier maakt. Heel nice, het is zeker wel makkelijker dan eerst plakje voor plakje die aubergine te grillen. Gegrilde aubergine is wel lekkerder maar dat kost altijd heel veel tijd. Deze moussaka was redelijk snel klaar en smaakte ook heel goed! Vooral die bovenste laag met kaas was supergoed, ook al hoort dat volgens mij helemaal niet bij moussaka. Oh well, ik probeer nog wel een keer een écht moussaka-recept.
Oordeel eetgenoot (Keylee): Ze vond het ook heel erg lekker! Vooral die kaas ja. Wel was de moussaka aan de natte kant maar dat was de volgende dag al veel minder, toen waren de smaken overal supergoed ingetrokken en was het ook steviger.
Ik at dit op 19/6/2019