Simpel recept incoming! Een recept kan ik het bijna niet noemen: ik flanste deze salade in maximaal 3 minuten in elkaar. Maar hij was per ongeluk wel vrrrreselijk lekker! Goeie side dish – ik at ‘m bij vega kipstukjes met pindasaus en rijst! Ik vertel je hoe je het maakt.

 

Dit heb je nodig (2p):

4-5 handjes verse spinazie
half blikje mais
1 avocado
halve komkommer
paar augurken
1 tl ingelegd mosterdzaad (zelf maken – hier leg ik je uit hoe –, uit de pot augurken vissen of gewoon skippen)
0,5 tl chilivlokken
1 el olijfolie extra vierge
1 el balsamicoazijn
1 tl honing (beetje suiker voor vegans)
snufje zout

Dit moet je doen:

Snijd de spinazie, augurken, komkommer en avocado in kleine stukjes. Giet de mais af. Mix alles + het ingelegde mosterdzaad door elkaar.

Meng de ingrediënten in het lijstje van de chilivlokken tot en met het zout tot een dressing. Hussel door de salade. Klaar! Dat was het.

 

⭐️⭐️⭐️⭐️ – Ik plaatste dit recept op Insta. Klik op de foto om meteen naar het recept te gaan en ‘m daar op te slaan.