Kip cashew zonder kip (haha) met flageolets

IMG_9559

Twee zomers geleden reisde ik door Thailand en één van de dingen waar ik nog steeds veel aan denk, is dat belachelijk lekkere eten daar. Touché, maar echt goddelijk goed. Van curry’s ben ik over het algemeen niet zo’n fan maar ze hebben gelukkig veel meer traditionele gerechten, zoals kip cashew. Ik maakte deze week een eigen versie: zonder kip (haha dit klinkt zo dom) maar met flageolets. Fla-wat? Bonen met een chique naam die zich perfect lenen voor de letter F van mijn Alfabet Van Het Vergeten Eten.

(meer…)

Citroenrisotto met hazelnoot en coquilles

IMG_9268

Welkom bij deze 3e aflevering van Het Alfabet van het Vergeten Eten! Ik heb zo’n plezier in dit ‘spelletje’ en mensen in mijn omgeving denken ook heel enthousiast met me mee, zo leuk! Voor de letter C koos ik voor ‘coquilles’. Ik had ze nog nooit gegeten en nog nooit klaargemaakt, maar op stage had ik wel geleerd hoe dat zou moeten. Het kost wat en het resultaat was niet bepaald perfect, helaas, maar volgende keer beter. Omdat de citroenrisotto eromheen wel een dikke aanrader is, geef ik je toch het recept + wat tips om de coquilles wel helemaal culinair te maken. Benieuwd?

(meer…)

Artisjok met rauwe ham, amandelen en geitenkaas

IMG_9097

Morning! Je hebt nu het allereerste deel van een gloedjenieuw project voor je! De laatste tijd dompel ik mezelf onder in de foodblogwereld en ik kwam tot het besef dat er zoveel eten is dat ik niet ken of in ieder geval nog nooit geproefd heb. Bimi, tempeh of zeekraal: geen idee hoe het smaakt. Daarom heb ik een soort project voor mezelf bedacht: het alfabet van het vergeten eten! Onder dit recept vind je de spelregels. Terug naar het gerecht van vandaag: pakketjes artisjok met rauwe ham, nootjes en geitenkaas. Het liefst had ik de artisjok helemaal zelf geslacht maar daar is het nu totaal niet het seizoen voor, daarom gebruik ik harten uit blik. Verder weet ik ook niet zo goed waar en hoe je artisjok eet, alle tips/suggesties zijn welkom!

En haha YES, alle 26 gerechten worden gepresenteerd op dit spuuglelijke bord!

(meer…)