Gegrilde koolrabi met brood, falafel en hummus

IMG_0492

Morning! Op deze maandag heb ik een bij elkaar geraapte hoopje met tóch wel heel lekker eten voor je: geroosterde stokbroodjes met pestohummus (uit een bakje – it’s ok), falafelballetjes en gegrilde koolrabi. Het gaat me vooral om dat laatste want die groente heb ik pas gisteren ontdekt in het kader van het Alfabet van het Vergeten Eten en ik vond het zó verassend lekker! Het is een lelijk knollending maar de smaak is top, lekker bloemkoolachtig! Benieuwd hoe je die koolrabi moet slachten en lekker kunt klaarmaken? Hieronder meer! Oh, en tips zijn welkom!

(meer…)

Sushi bowl met zalm, mango en wasabimayonaise

IMG_0452

YES! Daar is dan eindelijk de sushi bowl die ik al eeuwen in gedachten had! Ik at ooit in een sushirestaurant (ik weet niet meer welke maar het was niet zo’n white people be like-keten) de lekkerste sushi met zalm, mango en wasabimayo en sindsdien maak ik altijd die versie als ik zelf aan de slag ga met mijn bamboematje. Dat is alleen zo’n gedoe en dat is precies níet waar je zin in hebt met deze temperaturen. Daarom gooien we gewoon alles samen in een kom zodat we zonder teveel moeite van diezelfde heerlijkheid kunnen genieten!

(meer…)

Curry met bloemkool, kerrie, kikkererwten en naan

IMG_0455

Zo wil je nooit curry eten, zo eet je ‘t meerdere keren na elkaar. Nee ach ja, dat potje currypasta moet op. Wat zit daar toch megaveel in voor zo’n watje als ik. Hoe dan ook was het wéér heel lekker, deze curry met bloemkool en kikkererwten. Met wat kerrie, citroen en een kwakje kwark (yes echt waar, en dat was geniaal!) maakte ik het heel fris en licht en dat was geweldig bij die naanbroodjes. Heb mijn nieuwe huisgenootje er helemaal mee weten in te pakken, ha

(meer…)

Pasta di mama met tomatensaus, kappertjes en salami

IMG_0429

Kale macaroni, antwoorden ik en mijn broertjes altijd als ons werd gevraagd wat we wilden eten. Macaroni was onze verzamelterm voor pasta trouwens, kwam er pas achter dat dat niet klopte toen ik op kamers ging. In ieder geval: dit bord eten stond minstens een keer in de week zo voor ons op tafel en ik vond het heer-lijk. Wel met verdacht weinig groenten voor een moederlijk recept: tomatensaus uit een potje met gehakt en salami en daarnaast een frisse salade. Ik maakte ‘t een keer precies na voor mijn huisgenoten en hilarisch genoeg vonden ook zij dit helemaal geweldig.

(meer…)

Marokkaanse kip met kaneel, dadels en couscous

IMG_0413

Ja wow, dat ziet er lekker uit hè? Was het ook! Ik weet niet of ik kip überhaupt ooit zó lekker heb klaargemaakt! De kip was perfect mals en de marinade was echt heerlijk kruidig met Marokkaanse kruiden zoals ras el hanout en kaneel. Door het eerst te bakken en daarna een soort van te koken werd het een sausje, lekker sticky en zoet gemaakt met een handje dadels. Topcombi met simpele courgette en couscous!

(meer…)