balletjes_in_tomatensaus

Ok, ga even zitten want dit wordt góed: gebakken, krokante gnocchi met vega balletjes in tomatensaus. En die tomatensaus is niet zo’n hapklare smurrie uit pot, maar eentje die je zelf op smaak brengt met o.a. balsamico. Geheim ingrediënt wil ik het niet noemen, maar… Ja, toch wel

Dit heb je nodig (3p):

1 pak gnocchi
1 grote witte ui
2 teentjes knoflook
vegetarische balletjes
2 tomaten
500 ml passata
1 rode paprika
1 tl rozemarijn
chilivlokken
1 el oregano
2-3 el balsamicoazijn
1 el rode wijnazijn*
peper + zout

* heb je dit niet, laat het dan gewoon achterwege.

 

Dit moet je doen:

Verwarm een scheut olijfolie in een ruime braadpan of koekenpan en fruit daar een gesnipperd uitje en twee geperste teentjes knoflook in aan. Bak dit tot het zacht is en voeg dan de vega balletjes toe. Laat dit een minuut of vijf zachtjes bakken. Lekker bruin. Snijd de paprika en tomaten in fijne blokjes en gooi dat er ook bij. Hussel het door en breng dit op smaak met de rozemarijn, oregano, peper en chilivlokken. Voeg vervolgens de passata toe.

Laat de balletjes in tomatensaus minimaal tien minuten sudderen. Zo trekken alle kruiden lekker in de saus, en dikt het ook een beetje in. Langer dan tien minuten kan trouwens zéker wel, ik denk dat mijn tomatensaus uiteindelijk dik een uur heeft geprutteld.

In een andere koekenpan verwarm je opnieuw flink wat olijfolie. Gooi hier de gnocchi bij. Yes, gewoon straight from the verpakking. Je kúnt ze eerst voorkoken, maar dit is sneller. Het bakken duurt wel net iets langer, een kwartiertje ofzo, dus zet dat tegelijk met de saus op. Hussel het af en toe door, zodat het korstje overal bruin wordt.

Bijna klaar? Giet de balsamico en rode wijnazijn erbij. Voeg ook zout naar smaak toe. Serveer de vega balletjes in tomatensaus bij de gebakken gnocchi. Nice, eetse!

 

Mijn oordeel: 8,4/10 – Zoals ik al zei: balsamico als geheim ingrediënt. Geeft het net een zuurder tintje. En niet zoals tomaat-zuur, maar zwoel zuur. Fris.
Oordeel eetgenoot (Joran): 8,1/10 – “Zo’n soort tomatensaus maak je vaker. Is echt jouw ding hè? Ja dit was fucking lekker!”
Ik at dit op 8/6/2020