vega broodje bal

Deze combi heb ik de laatste maand heel vaak gegeten: de goedkoopste vega ballen in een zoete, sticky saus met daarbij een dikke lik mosterd. Nee, met dit vega(n) broodje bal ga je de oorlog niet winnen. Maar je lunch maak je zo wél echt iets om naar uit te kijken

Dit heb je nodig (2p):

vega balletjes (stuk of 10-12)
5 el ketjap
0,5 tl sambal
1 tl gember (geraspt)
1 rode ui
2 hamburgerbroodjes
mosterd

komkommer
4 el rijstazijn
1 tl suiker
Amsterdamse uitjes

 

Dit moet je doen:

Begin met de zoetzure salade. Pak je allerkleinste steelpan erbij en verwarm de rijstazijn en suiker daarin. Niet lang: de suiker hoeft alleen maar te smelten en het mengsel is binnen no time heet. Schaaf of snijd ondertussen de komkommer in dunne plakjes. Verzamel het in een schaal en giet de warme azijn eroverheen. Roer door en zet aan de kant om af te koelen.

Dan the balls! In een koekenpan verwarm je een scheut (wok)olie. Snipper de rode ui en fruit dat aan in de olie. Gooi er ook een theelepel geraspte gember bij. Ik haal dat uit een potje, maar je kunt ook zelf een stuk verse gember raspen. Bak dat ook even mee. Gooi de vega balletjes erbij en laat dit een paar minuten bakken terwijl je ze af en toe husselt. Voeg dan de ketjap en sambal toe en laat dit nog een paar minuten op laag vuur zachtjes pruttelen. Het plakt dan langzaam vetttt lekker aan die vega balletjes, dat maakt het zo goed!

Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en bak ze in één of twee minuutjes een klein beetje bruin en krokant in een warme oven. Smeer de onderste helft in met een dikke laag mosterd en leg er een paar vega balletjes op + het sausje van ui en ketjap. Prik de bovenste helft er weer op met een stokje.

Halveer wat Amsterdamse uitjes en roer die door de simpele zoetzure komkommersalade. Serveer je vegan broodje bal met een beetje van die salade.

 

Mijn oordeel: 7,5/10 – Jammmm, zo lekker is dit! Binnen no time klaar en het kost ook geen drol. Smaakt trouwens ook goed op een simpele geroosterde boterham, nog makkelijker!
Ik at dit op 7/12/2020