Deze Turkse pizza’s maak je, lekker makkelijk, op wraps. Ook komt er geen vlees aan te pas: met geraspte aubergine maak je een lekker juicy gehaktachtige saus. Ideaal als snelle maaltijd/amazing midnight snack/stevig katerontbijt!
Vegetarische Turkse pizza’s (op wraps) met aubergine
Deze vega Turkse pizza's zijn net ff wat voedzamer. De sauzige laag op de bodem maak je van geraspte aubergine! (En ja, dat is écht lekker.)
Ingrediënten
- 8 kleine wraps – Gordita's.
- 1 aubergine
- 2 tl ras el hanout
- 1 groot blikje tomatenpuree
- olijfolie om in te bakken
- chilivlokken
- snuf zout
- geraspte kaas
- 1 komkommer
- 250 gram cherrytomaatjes
- een paar handjes ijsbergsla
- sriracha
- knoflooksaus
Instructies
- Rasp de aubergine met een grove rasp. Dat is een beetje onhandig (een aubergine is nou niet de meest raspbare groentesoort) maar kan echt prima. Het is niet erg als sommige stukken wat groter zijn.
- Bak alle auberginerasp in een koekenpan met olie aan. Geef het zeker 10 minuten, zodat het goed gaar bakt. (Rauwe aubergine = goor)
- Voeg vervolgens de tomatenpuree en ras el hanout toe en bak dit nog een paar minuten mee. Breng het op smaak met chilivlokken en zout. Maak er een mooie smeerbare boel van. Eventueel met een heel klein scheutje water.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel de wraps over een bakplaat en smeer ze in met een laagje van het auberginespul. Top af met geraspte kaas en zet ze +- 8 minuten in de oven.
- Maak af met een handje sla, partjes tomaat, repen komkommer en een drizzle knoflooksaus en sriracha of sambal!
⭐⭐⭐⭐ – Deze vegetarische Turkse pizza’s zijn lekker pittig, goed gevuld en net even wat gezonder dan een versie met gehakt. De aubergine vormt samen met de ras el hanout en tomatenpuree ook echt een goed smeerbaar mengsel. Beter dan verwacht/gehoopt! Hele lekkere maaltijd als je zin hebt in iets vets, maar niet in iets vets. Als je snapt wat ik bedoel.
Ik at dit op 20/04/2024
0 reacties