Orzo met spinazie en feta in sesam en honing
Niet normaal lekker: gebakken Griekse feta in sesam met honing. Zeker met die romige orzo en spinazie erbij!
Ingrediënten
- 400 gram verse spinazie
- 1 koffiekopje orzo
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 el crème fraîche
- 1 el mosterd
- 1 el balsamicoazijn
- 1 blok feta
- bloem
- 1 ei
- sesamzaadjes
- honing
- peper
- zout
- (olijf)olie om in te bakken
Instructies
- Verwarm een scheut olie in een koekenpan.
- Dep de feta droog en wentel rondom door bloem. Daarna door een geklutst eitje, vervolgens weer door bloem en daarna voor een tweede keer door het eitje. Tot slot paneer je de feta met sesamzaadjes.
- Leg in de hete olie en bak aan alle kanten goudbruin en knapperig. Omdraaien gaat makkelijker met twee spatels die je dan aan beide kanten tegen de feta drukt.
- Knijp tot slot honing uit over de feta, laat nog een paar minuten bakken, keer om en laat nog een paar minuten bakken. De honing karamelliseert nu en dat is HEMELS.
- Kook de orzo en giet af. Spoel na met koud water en laat uitlekken.
- Snipper de ui, pers de knoflook en fruit aan in wat olie. Snijd de spinazie iets fijner (eet lekkerder) en voeg beetje bij beetje toe.
- Voeg de orzo, crème fraîche, mosterd, balsamico en wat peper en zout toe en hussel door. Serveer de orzo met bovenop de helft van de gebakken feta in sesam en honing.