Vegetarische lasagne met courgette en aioli
Deze vegetarische lasagne met courgette was ZO lekker. Het geheime ingrediënt in de krokante kaaslaag? Aioli!
Ingrediënten
- 6 lasagnebladen
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 grote witte ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 courgette
- 200 ml passata
- 1 el Italiaanse kruiden
- 8 zongedroogde tomaatjes
- 1 bol mozzarella
- 2 el roomkaas
- 50 gram geraspte kaas - Of een andere kaas, zoals Parmezaanse of raclettekaas
- 1 el aioli
- peper
- zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de courgette in lange plakken, smeer in met olie, peper en zout en rooster 15 minuten.
- Fruit de ui en knoflook aan. Voeg vervolgens de itakru, gepelde tomaten, passata en stukjes zongedroogde tomaat toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Scheur de mozzarella en meng alle kaassoorten en aioli door elkaar.
- Smeer de bodem van een ovenschaal in met een beetje tomatensaus. Stapel daarna de lasagnevellen, saus, courgette, lasagnevellen, saus, courgette etc. Eindig met saus en daarop de kaas.
- Zet 30 minuten in de oven, totdat de bovenkant zo mooi is als op de foto 😏