Makkelijke paella met vis, chorizo en paprika
Superlekkere, smaakvolle en rete makkelijke paella met een stukje witte vis en zoute chorizo. Kan niet mislukken!
Ingrediënten
- 1 witte ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- stukje chorizo - Zo'n 7-8 cm
- 1 rode paprika
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 klein kopje paellarijst - Of risottorijst
- 400 ml visbouillon
- 1 buisje saffraan - 0,05 gram is dat
- 2 visfiletjes - Ik had Yellowtail, maar een andere witvis kan ook
- 0,5 citroen
- boter om in te bakken
- peper
- zout
Instructies
- Week de saffraan in een kommetje in een paar lepels water.
- Snipper het uitje en pers de teentjes knoflook. Snijd de paprika en chorizo in hele kleine stukjes. Verwarm een klont boter (of scheut olijfolie) in een ruime pan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg vervolgens meteen de gerookte paprikapoeder, chorizo en paprika toe. Bak nog een minuut of 5 mee.
- Daarna gooi je de paellarijst, gepelde tomaten uit blik en visbouillon erbij. Roer ook de saffraan + het water waarin je de draadjes hebt laten weken door de paella.
- Dek de pan af met een deksel en laat dit op laag vuur zo’n 5 minuten pruttelen. Roer af en toe door: de rijst kan een beetje gaan aankoeken. Wil je niet. Laat de makkelijke paella vervolgens nog eens 10-15 minuten pruttelen zonder deksel op de pan zodat het vocht verdampt.
- Bak ondertussen de visfiletjes af. Dat doe je door ze droog te deppen, aan beide kanten in te smeren met peper en zout en vervolgens te bakken in een klontje boter. Zo’n 3-4 minuten per kant is voldoende.Tip: je wil niet dat er van dat witte vocht uit komt glibberen – dat is eiwit en dat betekent dat de vis al té gaar is.
- Serveer de superrrrmakkelijke paella met bovenop het stukje vis. Leg er ook een partje citroen bij en knijp die uit over de paella voordat je gaat eten. Een beetje peterselie maakt het extra fris 🙂