Pasta met garnalen, tomaat en room
Een vullende en romige pasta met garnalen. Zacht, zoet, zilt en met een vleugje pittig. Oh - en heel snel gemaakt!
Ingrediënten
- 1 witte ui
- bosje peterselie - Best veel!
- 0,5 rode peper - Of meer naar smaak.
- 1 tl suiker - Afgestreken, niet te veel dus.
- 200 gram garnalen in knoflookmarinade
- 425 gram cherrytomaten uit blik - Ik ging voor deze van Mutti. Iets duurder maar superrrlekker!
- 200 ml sojaroom
- pappardelle
- zout
Instructies
- Verwarm een scheut olie in een pan en bak de garnalen in knoflookmarinade een paar minuten. Schep ze daarna in een schaaltje en houd even apart.
- Snijd ondertussen de ui, de peterselie en de rode peper fijn. Giet een nieuw scheutje olie in de pan en bak dan de ui in de restjes knoflook-garnaal-olie. Voeg vervolgens de peterselie en rode peper toe en bak nog zo’n 3 minuten.
- Giet de tomaten erbij en plet deze met je spatel zodat ze uit elkaar vallen. Voeg de sojaroom toe en breng de saus op smaak met een klein lepeltje suiker. Laat dit een paar minuten pruttelen en voeg dan de garnalen toe.
- Kook ondertussen de pasta al dente en schep bij de romige saus met garnalen. Breng het geheel op smaak met zout.
- Serveer de pasta met extra peterselie en eventueel een beetje zeezout.