Ga terug Email Link

Gnocchi met roomsaus, boontjes en Parmezaanse kaas

Easy does it helemaal bij deze gnocchi met roomsaus, boontjes en een lading Parmezaanse kaas. Cheesy, snel, makkelijk. Wat wil je nog meer?
Totale tijd 25 minuten
Keuken Italiaans
Porties 3

Ingrediënten
  

  • gnocchi
  • 1 witte ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 gram edamameboontjes
  • 200 gram erwten
  • 250 ml soja cuisine
  • pijnboompitjes
  • citroensap
  • Parmezaanse kaas

Instructies
 

  • Pak er twee koekenpannen bij en verwarm in één een scheut olijfolie. Daarin bak je de gnocchi. Je kunt gnocchi ook kort even koken, maar dan wordt de textuur wel wat snottig. Ook lekker, maar ik heb ze toch liever een beetje krokant gebakken.
  • In de andere pan rooster je eerst de pijnboompitjes goudbruin. Houd die daarna nog even apart.
  • Doe olie in de pan en fruit twee geperste teentjes knoflook en een gesnipperd uitje aan.
  • Gooi vervolgens meteen de edamameboontjes en erwten erbij. Ik haal die altijd uit de vriezer (want: makkelijk en goedkoop) dus die moeten ter plekke, in de pan, nog ontdooien. Giet daarom de soja cuisine er ook bij. Dan gaat dat garen en opwarmen een stuk sneller. Als het geheel warm is, laat je het nog een paar minuten pruttelen tot een wat dikkere saus.
  • Schep de gebakken gnocchi en de roomsaus met boontjes bij elkaar. Top af met pijnboompitjes, gemalen peper en zout naar smaak en een kneepje citroensap. En vergeet de Parmezaanse kaas niet! De roomsaus is lekker, maar dat kazige heb je er echt nog wel bij nodig!
Trefwoord erwten, gnocchi, parmezaanse kaas, pijnboompitjes, tuinbonen