Geroosterde witte asperges met misomayo en krieltjes
Geroosterde witte asperges met gebakken krieltjes en lekker veel misosaus. Met maar 5 (!) ingrediënten! Om je bord bij af te likken.
Ingrediënten
- 500 gram witte asperges
- krieltjes +- 400 gram.
- 1 el miso
- 2 el mayonaise
- 1 el rijstazijn
- zout
- peper
- peterselie - Eventueel.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes en gooi ze in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en zeezout, en schuif ze voor ongeveer 25 minuten in de oven. Nog lekkerder: halveer ze eerst. Daar worden ze net wat krokanter van.
- Zet dan ook een grillpan op het vuur met een beetje olijfolie. Schil de asperges en snijd de droge, harde onderkantjes eraf. Snijd de asperges dan in drie stukken en bak ze lichtbruin in de grillpan.
- Ondertussen maak je ook de misomayosaus. Dat is echt vrrrrreselijk simpel: mix de mayonaise, miso en rijstazijn tot een een vloeibaar sausje. Breng op smaak met gemalen peper. That’s it.
- Serveer de zachte, lichtkrokante krieltjes met de geroosterde witte asperges en top af met lekker veel misomayo. Versier de boel ook nog met wat peterselie, dat staat wat leuker.