Ga terug Email Link
pasta dadelsaus

Pasta met dadelsaus, burrata en pijnboompitjes

Pasta met dadelsaus en burrata. Noem het fusion cooking ;) Lekker was het in ieder geval zéker: romig, zoet, kruidig, hartig. Heerlijk.
Totale tijd 25 minuten
Keuken Italiaans
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el ras el hanout
  • 2 tomaten
  • 8-10 dadels
  • 200 ml passata
  • 2 el worcestersauce
  • spaghetti
  • 1 bol burrata
  • pijnboompitjes
  • zeezout
  • peper

Instructies
 

  • Ontpit de dadels en laat ze even weken in een kom met een laagje water.
  • Verwarm een scheut olie in een pan. Snipper het uitje en pers de knoflook. Fruit de ui en daarna de knoflook aan. Voeg de ras el hanout toe en bak even mee.
  • Snijd de tomaten in grove stukken en voeg ook toe. Voeg ook de zachte dadels, het vocht van de dadels, de passata en worcestersauce toe. Roer door en laat dit op laag vuur 5 minuten pruttelen.
  • Pak je staafmixer erbij en pureer de saus tot een glad mengsel. Laat het ook daarna nog even pruttelen.
  • Kook de spaghetti in ongeveer 8 minuten beetgaar, giet af en roer door de dadelsaus. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
  • Rooster de pijnboompitjes goudbruin.
  • Serveer de pasta met dadelsaus met bovenop een halve bol burrata, wat pijnboompitjes en extra gemalen peper en grof zeezout.
Trefwoord burrata, dadels, pijnboompitjes, ras el hanout, rode ui, spaghetti, tomaat