Vega(n) broodje bal met ketjap en mosterd
De lekkerste lunch ever: een vega(n) broodje bal met een zoete, sticky saus en een dikke lik mosterd. Supermakkelijk en goedkoop, ook nog.
Ingrediënten
- vega balletjes - Stuk of 10-12.
- 5 el ketjap
- 0,5 tl sambal
- 1 tl gember - Vers en geraspt.
- 1 rode ui
Zure komkommer
- 0,5 komkommer
- 4 el rijstazijn
- 1 tl suiker
Overig
- 2 hamburgerbroodjes
- mosterd
- Amsterdamse uitjes
Instructies
- Begin met de zoetzure salade. Pak je allerkleinste steelpan erbij en verwarm de rijstazijn en suiker daarin. Niet lang: de suiker hoeft alleen maar te smelten en het mengsel is binnen no time heet. Schaaf of snijd ondertussen de komkommer in dunne plakjes. Verzamel het in een schaal en giet de warme azijn eroverheen. Roer door en zet aan de kant om af te koelen.
- Dan the balls! In een koekenpan verwarm je een scheut (wok)olie. Snipper de rode ui en fruit dat aan in de olie. Gooi er ook een theelepel geraspte gember bij. Ik haal dat uit een potje, maar je kunt ook zelf een stuk verse gember raspen. Bak dat ook even mee.
- Gooi de vega balletjes erbij en laat dit een paar minuten bakken terwijl je ze af en toe husselt. Voeg dan de ketjap en sambal toe en laat dit nog een paar minuten op laag vuur zachtjes pruttelen. Het plakt dan langzaam vetttt lekker aan die vega balletjes, dat maakt het zo goed!
- Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en bak ze in 1 of 2 minuutjes een klein beetje bruin en krokant in een warme oven. Smeer de onderste helft in met een dikke laag mosterd en leg er een paar vega balletjes op + het sausje van ui en ketjap. Prik de bovenste helft er weer op met een stokje.
- Halveer wat Amsterdamse uitjes en roer die door de simpele zoetzure komkommersalade. Serveer je vegan broodje bal met een beetje van die salade.