Ga terug Email Link

Pasta met braadworstjes en rode wijn

Heerlijk pastarecept! Ik knutselde 'm in elkaar met random braadworstjes uit de vriezer en restjes rode wijn. En lekker veel pecorino ♥♥♥
Totale tijd 45 minuten
Keuken Italiaans
Porties 3

Ingrediënten
  

  • verse pasta
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 winterpeen
  • een paar Catalaanse braadworstjes
  • 200 ml rode wijn
  • 1 witte ui
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 0,5 kopje gedroogde linzen
  • een paar takjes tijm
  • pecorino

Instructies
 

  • Zet een ruime pan op het vuur en verwarm daar een grote scheut olijfolie in. Braad de braadworstjes erin aan totdat ze rondom goudbruin zijn. Aan de binnenkant hoeft het nog niet helemaal gaar te zijn.
  • Snijd in de tussentijd de ui fijn. Haal de worstjes uit de pan en gooi de ui er juist in. Fruit het aan. De braadworstjes snijd je in stukjes en die mogen dan ook weer terug in de pan.
  • Snijd de stengels bleekselderij en de winterpeen héél fijn. En als ik zeg ‘héél fijn’ bedoel ik ook echt héél fijn. Trust me: dat is echt lekkerder dan grove stukken peen. Gooi het daarna bij de worstjes in de pan en bak het mee.
  • Giet vervolgens de gepelde tomaten en de wijn erbij. Leg er een paar takjes tijm in, gooi de gedroogde linzen erbij en laat dit dan minimaal 30 minuten pruttelen. Zonder deksel dit keer – de saus mag echt wel lekker dik worden.
  • Klaar? Proef dan en voeg peper en zout naar smaak toe.
  • Kook de verse pasta in een paar minuten gaar en hak de pecorino fijn. Goed om te weten: pecorino is knettttterzout, dus houd daar rekening mee als je je saus op smaak brengt.
  • Vis de takjes tijm uit de saus en roer de pasta erdoorheen. Serveer in diepe pastaborden en top af met de pecorino. Takje tijm, ook leuk.
Trefwoord braadworst, linzen, pasta, tomaat, wijn