Aziatische burger met pickled komkommer en sesammayo
Een vette burger? Nou, weet je? Doen we: voor een Aziatische burger met pickled komkommer en sesammayo. Fan-tas-tisch lekker! Aanrader! Twee burgers per persoon vond ik trouwens net too much, maar één te weinig. Zelf even kijken hoe je dat doet, dus :)
Ingrediënten
Burgers
- 500 gram rundergehakt
- 2 tl bruine basterdsuiker
- 2 el sojasaus
- 1 boterham
- 2 el sesamzaad
- 2 tl sambal
- 1 el ketjap
- 2 tl gember - Uit zo’n potje, zodat het alvast geperst en geprakt is (uitvinding van de eeuw!).
- 2 teentjes knoflook
- peper
Pickled komkommer
- 1 komkommer
- 1 tl kurkuma
- 200 ml azijn
- 50 gram suiker
- snuf zout
Sesammayo
- 4 el mayo
- 1 tl sesamolie
Overig
- 4 hamburgerbroodjes
- handje gesneden witte kool
Instructies
- Aan de slag! Begin met de pickled komkommer. Schaaf de komkommer in dunne plakjes met een kaasschaaf en verzamel alles in een kom. Pak er ook een steelpan bij en verwarm daar de azijn, suiker, zout en kurkuma in totdat de suiker is gesmolten. Giet het over de komkommer en laat dit afkoelen. Eventueel kun je ook een deel azijn vervangen door rijstazijn, dat is ook heel lekker!
- Ga ondertussen aan de slag met de burgers. Pak er nog een ruime schaal bij en meng daarin de suiker, sojasaus en ketjap tot een glad sausje. Voeg dan het gehakt, de sambal, geperste gember, geperste knoflook en peper toe. Verkruimel ook een (oude) boterham boven de schaal. Kneed alles door elkaar totdat het een egaal, fijn mengsel is.
- In een koekenpan rooster je de sesamzaadjes lichtbruin. Voeg ook die dan toe aan het gehaktmengsel.
- Kneed het vervolgens in vier gelijke bollen en druk die fijn. De hamburgers mogen best dik zijn, dat is prima. Dek het af en zet voor ongeveer een kwartier in de koelkast.
- De sesammayo maak je door een paar scheppen mayo te mengen met de sesamolie. Superlekker, vond ik dit!
- Snijd de hamburgerbroodjes open en rooster die bruin in de oven, op 180 graden ofzo.
- Zet de koekenpan weer op het vuur en smeer de afgekoelde burgers aan beide kanten in met een beetje olie. Wokolie bijvoorbeeld. Bak ze aan beide kant bruin, dat duurt ongeveer 4 minuten per kant.
- Klaar? Smeer beide helften van het broodje dan in met sesamolie en leg op de onderste de burger. Stapel daarop de pickled komkommer en een pluk witte kool. Bovenste broodje d’r op, stokje d’r in. En dan kun je ze eten! Enjoy!