Lasagne met vegetarisch gehakt, tomaat en gruyère
Deze lasagne met vegetarisch gehakt, tomaat en een mooi bruin laagje kaas van (o.a.) gruyère was echt heel lekker. Simpel, maar smakelijk.
Ingrediënten
- 250 gram verse lasagnebladen - 1 bak.
- 2 witte uien
- 6 teentjes knoflook
- 1 grote el Italiaanse kruiden
- 0,5-1 tl chilivlokken
- 200 gram vegetarisch gehakt
- 2 tomaten - Of nog een half/een heel blik gepelde tomaten. Het luistert niet zo nauw! Net wat je nog in huis hebt.
- 1 blik (cherry)tomaten
- 400 ml passata
- 2 el balsamicoazijn
- 1 el kappertjes
- zout
- 200 gram gruyère
- 1 bol mozzarella
- 125 gram ricotta
Instructies
- Snipper de uien en pers de teentjes knoflook. Verwarm een grote scheut olie in een koekenpan en bak de uien zachtjes aan. Voeg na ongeveer 5 minuten de knoflook toe en bak mee.
- Voeg vervolgens de Italiaanse kruiden en chilivlokken toe en bak nog 1 minuut. Het vegetarische gehakt mag er nu ook bij. Dit is al 'rul' dus je hoeft het niet per se te bakken.
- Snijd de tomaten fijn en voeg ook toe. Net als de cherrytomaten in blik en de passata. Voeg ook een scheut water toe en roer alles tot een saus. Plet de tomaten een beetje met een spatel.
- Voeg vervolgens een scheut balsamicoazijn en de kappertjes toe. Breng de vegetarische lasagnesaus op smaak met zout en roer door.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Smeer de bodem van een grote ovenschaal in met een dun laagje tomatensaus. Leg hier een laag verse lasagnevellen op.
- Bedek de lasagne met een paar scheppen saus met vega gehakt. Bedek dit weer met een laag lasagnevellen. Herhaal tot de saus en lasagne op zijn. Eindig met een dunne laag tomatensaus. Niet te dik! Dan gaat de kaaslaag 'glijden'.
- Die kaaslaag, dus. Rasp de gruyère en scheur de mozzarella in stukjes. Roer/prak dit door elkaar, samen met de ricotta. Verdeel dit vervolgens over de lasagne.
- Schuif de lasagne met vegetarisch gehakt vervolgens in de oven. Bak dit zo'n 45 minuten, maar houd 'm na 30-35 minuten goed in de gaten. Als de kaaslaag niet mooi bruin wordt, zet je de grillstand van de oven nog een paar minuten aan.
- Snijd de lasagne vervolgens in vieren en lift de stukken voorzichtig uit de ovenschaal. Geniet ervan!