Makkelijke Turkse eieren als ontbijt met Libanese wraps
Die eerste gang is goed blijven hangen: Turkse eieren. Inmiddels heb ik dit chique maar simpele ontbijtje al heel veel vaker gemaakt. Aanrader!
Ingrediënten
Yoghurt
- 300 ml volle yoghurt
- 1 teentje knoflook
- zout
Pittige botersaus
- 25 gram roomboter
- 0,5 tl komijn
- 0,5 tl gerookte paprikapoeder
- klein beetje chilipoeder
Peterselieolie
- 1 el olijfolie extra vierge
- handje verse peterselie
Overig
- 4 eieren
- 2 Libanese wraps
Instructies
- Begin met de hartige yoghurt, die je heel simpel op smaak brengt met een beetje zout en een geperst teentje knoflook. Roer het door en zet dit nog even aan de kant, zo trekt de smaak lekker in.
- De échte Turkse eieren moet je pocheren, maar omdat ik die kunst nog steeds niet beheers, ging ik nu lekker makkelijk voor gewone gekookte eitjes. Ik houd van zachtgekookt, maar doe vooral wat je lekker vindt.
- Ondertussen maak je de pittige botersaus door de roomboter te laten smelten in een steelpan, en dit te mengen met komijn, chilipoeder en gerookte paprikapoeder.
- Ik wilde er nog iets extra’s bij en maakte ook een peterselieolie, door een klein beetje lekkere olijfolie te mengen met fijngesneden peterselie.
- De Libanese wraps bak je één of 2 minuutjes af in de oven, zodat ze warm en iets knapperig worden.
- Smeer de yoghurt uit over de borden, halveer de eitjes en giet de pittige botersaus en peterselieolie erbij. Steek de Libanese wraps ernaast. Is dit een topontbijt of wat?