Ga terug Email Link
hoisin noedels

Hoisin noedels met aubergine en groene asperges

In deze simpele maaltijd was het bijzonder goed: hoisin noedels met superzachte aubergine en knapperige groene asperges. Lekker zoet-zout.
Totale tijd 25 minuten
Keuken Aziatisch
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 1 aubergine
  • +- 8 groene asperges
  • 1 witte ui
  • 2 teentjes knoflook
  • handje noedels
  • 4-6 el hoisin
  • 4 el sojasaus
  • chilivlokken
  • sesamzaad

Instructies
 

  • Was de aubergine en snijd er kleine blokjes van. Écht klein, van een halve centimeter ongeveer, dan vind ik (en jij ook?) aubergine op z’n lekkerst.
  • Was ook de asperges en snijd die in grove stukken. Het witte uitje snipper je en de knoflookteentjes pers je uit.
  • Verwarm een koekenpan met een scheut olie, wokolie of sesamolie liefst. Fruit de ui en knoflook aan en voeg na een paar minuten ook de aubergine toe. Bak dat rondom aan totdat alle aubergine bruinig is geworden.
  • Voeg dan de asperges toe en bak ook die lichtbruin. Voeg vervolgens de hoisin, sojasaus en wat chilivlokken naar smaak toe. Zet het vuur lager en schep regelmatig om.
  • In een steelpan kook je de noedels zoals op de verpakking staat beschreven. Giet af, spoel na met koud water en schep de noedels dan direct bij de groenten en saus. Ff husselen, aftoppen met sesamzaad en tada: je hoisin noedels zijn al klaar!
Trefwoord aubergine, groene asperges, hoisin, noedels