Ga terug Email Link
koken met thee

Chinese marmer-eieren: koken met thee

Koken met thee, wist je dat dat een ding is? Ik vond verschillende recepten voor Chinese marmer-eieren. Met zo'n mooi marmer-effect dus. Kijk nou hoe mooi!
Kook- en rusttijd (minimaal) 7 uur
Totale tijd 7 uur 15 minuten
Keuken Chinees
Porties 6 eieren

Ingrediënten
  

  • 6 eieren
  • 150 ml sojasaus
  • 2 el Chinese zwarte thee - Oolong, had ik. Gekregen van de webshop Koffie-loods.nl. Daar kun je o.a. deze losse thee kopen! Ze hebben ook mooie theeblikken voor losse thee, die zie je op de foto hieronder!
  • 1 tl chilivlokken
  • 1 kaneelstokje
  • 2 steranijs-sterren
  • 3 mandarijnen - De schil.
  • 1 tl suiker
  • beetje zout
  • water

Instructies
 

  • Ok, ready? Het maken van deze Chinese marmer-eieren voelt extréém experimenteel maar in werkelijkheid is het helemaal niet zo lastig. Het spreekt ook best wel voor zich. De grootste klus is wellicht het scoren van de boodschappen, zelf had ik namelijk geen steranijs en kaneelstokjes in huis. Ook is het belangrijk om goede zwarte thee te halen. Sommige recepten benoemen dat je écht Chinese Oolong-thee moet gebruiken voor de juiste kruidige smaak, maar ik zie ook wel eens staan dat gewone zwarte thee ook prima is. Mag je zelf bepalen!
  • Kook de eieren hard in een minuut of 8-10. Laat ze schrikken onder koud water en laat ze dan een paar minuten afkoelen.
  • Houd ze een voor een in je hand en tik met een lepel kleine barstjes in de hele schil. Rol de eieren vervolgens heel voorzichtig over het keukenblad zodat de schil een beetje loskomt van de binnenkant.
  • Pak er een steelpan bij waar de eieren niet te veel in kunnen bewegen. Vul de pan met water tot nét iets boven de eieren. Gooi vervolgens de rest van de ingrediënten erbij. Dit ziet er echt níet uit en de geur is behoorlijk heftig, maar het komt goed. Laat dit ongeveer een uur rustig koken terwijl je de eieren af en toe omdraait in de pan. Zet het vuur daarna uit en laat het helemaal afkoelen.
  • Tot slot zet je dit nog voor ten minste 6 uur in de koelkast. Zelf liet ik ze daar een hele nacht en dag staan, dat kan ook prima. Laat het wel terugkomen naar kamertemperatuur wanneer je ze wil eten. Pel de eieren voordat je ze op wil dienen, tadaaa!
Trefwoord ei, thee