Ga terug Email Link
makkelijke pastasalade

Makkelijke pastasalade met verse kruiden, serrano en brood

Het resultaat: een uitbundige, kleurige maar makkelijke pastasalade met verse kruiden, serrano en zelfgemaakte croutons. Echt wat voor in de zomer!
Totale tijd 20 minuten
Keuken Italiaans
Porties 2

Ingrediƫnten
  

  • klein handje spaghetti - Anders wordt het in combinatie met het brood wel heel heftig.
  • 100 gram cherrytomaatjes
  • 4 plakken serrano
  • 1 Italiaanse bol - Of een ander oud broodje.
  • een paar zongedroogde tomaatjes
  • 2 teentjes knoflook
  • Parmezaanse kaas
  • handje verse peterselie
  • handje verse basilicum
  • 1 tl verse tijm
  • zeezout
  • gemalen peper
  • olijfolie extra vierge

Instructies
 

  • Zet een pan op het vuur en verwarm daar een klein beetje olie in. Snijd de serranoham in stukjes en bak die kort aan in de hete olie. Schep ze er daarna uit en fruit dan de geperste teentjes knoflook aan.
  • Het oude broodje (ik had een Italiaanse bol maar op zich is alles wel prima) snijd je in blokjes en gooi je dan ook bij de olie. Breng op smaak met gemalen peper en zout en roer regelmatig om. Laat dit zeker 5 minuten rustig bakken, zodat je lekker krokante croutons krijgt.
  • De basilicum en peterselie snijd je goed fijn en meng je met de tijm. Rasp een groot stuk Parmezaanse kaas en roer dat door de verse kruiden.
  • Was de cherrytomaatjes en was ze. De zongedroogde tomaat snijd je in behapbare stukjes. Beide soorten tomaten bak je nog een minuutje mee met het brood.
  • Kook de spaghetti in een ruime pan gezouten water en schep het dan meteen bij het geroosterde brood en de tomaten. Haal de pan van het vuur en roer de verse kruiden en serranoham nu ook mee. Dien op met een scheut olijfolie extra vierge en extra kaas.
Trefwoord brood, parmezaanse kaas, serrano, spaghetti, tomaat, zongedroogde tomaat