Kerstrecept - nagerecht: perencrumble met witte chocolade
Er is één recept waar ik ieder diner weer mee sta te pronken: perencrumble met witte chocolade en pecannootjes. Méga simpel maar indrukwekkend.
Ingrediënten
- 1 kilo peren
- 100 gram witte chocolade
- 2 handjes pecannoten
- kaneel
- 150 gram bloem
- 70 gram roomboter
- 90 gram suiker
- snufje zout
- opgeklopte slagroom
Instructies
- Schil de peren en snijd er kleine blokjes van. Is even een rotwerk, maar het loont want deze perencrumble is goooed. Verzamel alles in een grote, ingevette ovenschaal.
- Snijd met een scherp mes ook de reep witte chocolade in fijne stukjes en de pecannoten grof. Gooi alles bij de peren in de ovenschaal en breng dit op smaak met een snuf kaneel. Hussel het goed door en zet het dan weer even aan de kant.
- De crumble maak je door simpel koekjesdeeg te maken zonder ei en met minder boter. Dan wordt het dus droger, kruimeliger. Kneed met je handen 70 gram roomboter, 90 gram suiker, 150 gram bloem en een beetje zout door elkaar tot een kruimelig deeg. Verdeel dit over de laag peer/chocolade/pecan in de ovenschaal.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de perencrumble in ongeveer 25-30 minuten goudbruin.
- Is ‘ie klaar, dan schep je er voorzichtig een paar stukken uit. Valt uit elkaar, niet te redden. Dien het op op kleine bordjes en schep er een lepel slagroom bij.