Griekse fasolakia (sperziebonen met tomaat) met Turks brood en feta
Traditionele Griekse fasolakia: makkelijk gerecht met sperziebonen, tomaat en citroen. Lekker met brood en feta! ZO simpel, maar echt heel smaakvol!
Ingrediënten
Fasolakia
- 500 gram sperziebonen
- 2 tomaten
- 1 witte ui
- 1 kleine aardappel
- verse peterselie - Lekker veel.
- 1 glas water
- 1 el suiker
- 0,5 citroen - Sap en rasp.
- olijfolie om in te bakken
- olijfolie extra vierge
- zout
- peper
Overig
- Turks brood
- feta
Instructies
- Verwarm een grote scheut olijfolie in een ruime braadpan of wokpan. Snipper een wit uitje en fruit dat aan in de olie.
- In de tussentijd dop je alle sperziebonen (oftewel: begin ongeveer drie uur voordat je zou willen eten) (grapje) en spoel je ze af. Als de ui zacht is, gooi je de bonen erbij.
- Snijd de tomaten en aardappel met schil in grove stukken. Gooi ook dit in de pan.
- Snijd lekker veel peterselie fijn en voeg ook dat toe, samen met de suiker, wat zout en peper en de raspsels van de schil van een halve citroen.
- Giet er een glas water bij, genoeg om de bonen ongeveer half onder water te zetten. Roer het goed door en laat dit dan op middelhoog vuur ongeveer 30 minuten pruttelen. Hussel het af en toe zodat alle boontjes garen. De boontjes zijn klaar als ze zacht zijn en het grootste deel van het water is verdampt.
- Verdeel de sperziebonen met tomaat over de borden en giet er een flinke scheut olijfolie extra vierge overheen. Dat is dus olijfolie voor koude toepassingen en dat is niet (ik herhaal: niet) hetzelfde als olijfolie waar je in bakt. Extra vierge is zóveel lekkerder en is echt belangrijk in dit gerecht.
- Serveer de fasolakia met een partje citroen, feta en een stuk Turks brood om je bord mee schoon te likken. Eetsmakelijk!