Gebakken gnocchi met basilicumsaus en spekjes
Gebakken gnocchi met basilicumsaus (lekker romig!), zoute spekjes en frisse paprika. Extréém makkelijk om te maken!
Ingrediënten
- gnocchi
- 2 paprika’s
- gerookte spekreepjes
- basilicum - Halve plant.
- 2 el crème fraîche
- peper
Instructies
- Was de paprika’s en snijd ze in blokjes. Verwarm een scheut olijfolie in een goede koekenpan en bak de gnocchi daar mooi goudbruin in.
- In een andere koekenpan bak je de spekreepjes krokant. Schep het vet zoveel mogelijk weg met een lepel (niet in de gootsteen hè) en gooi dan de blokjes paprika erbij.
- De romige basilicumsaus maak je met behulp van een staafmixer of blender. Pluk de blaadjes van ongeveer de helft van de basilicumplant en mix dat samen met twee grote scheppen crème fraîche en peper tot een gladde saus.
- Giet de saus bij de spekreepjes en paprika. Roer tot slot de knapperig gebakken gnocchi er ook doorheen. Top af met een paar basilicumblaadjes. Eetse!