IMG_4413

Hola! Vandaag heb ik een extreem simpel recept voor jullie waarbij je gaat denken ‘wauw geniaal’ en ‘wou dat ik dit zelf had bedacht’. Nee geintje, het is zó makkelijk maar wel echt zo’n gerecht dat je gaat redden op avonden dat je weinig tijd hebt maar wél fatsoenlijk wil eten. Het zijn wraps met heel veel wokgroenten, krokante vega kipschnitzels en bovenop een romige, lichtpittige saus die er een goed geheel van maakt.

Dit heb je nodig (2p):

4 kleine volkorenwraps
2 vega kipschnitzels
400 gram Chinese wokgroenten
100 gram taugé
crème fraîche
sweet chilisaus

Dit moet je doen:

Verwarm een grote wokpan en een koekenpan met in beiden een scheut olie. In de wokpan wok je de Chinese wokgroenten en de taugé voor ongeveer 5 minuten totdat het slinkt en zachter wordt. In de koekenpan bak je de vegetarische kipschnitzels bruin. Ik had deze avond zoveel haast en zo weinig zin om écht echt te koken, dat ik mijn eigen relax-koken-regel heb gebroken en zelfs het brandalarm liet afgaan door té hete olie. Vond ik echt heel gênant, maar goed.

Maak in de tussentijd de saus door een paar eetlepels crème fraîche te mengen met sweet chilisaus. Eventueel met een klein beetje water zodat het iets dunner wordt en je het beter over de wraps kunt verdelen. Verwarm de wraps in een pan of in de magnetron en prop ze helemaal vol met de wokgroenten. Snijd de vega kipschnitzels in reepjes en verdeel die ook over de wraps. Top af met lekker veel romige sweet chili en je bent klaar!

Mijn oordeel: 7,5/10 – Zoals ik al zei: hele fijne maaltijd bij haast maar wél zin in lekker eten. Ik at het al eerder met roti-wraps maar dit was sowieso lekkerder. Ik vond die vega kipschnitzel trouwens belachelijk goed! Ik had ze van Vivera en pas tijdens het afwassen (!) dacht ik ‘hé, wacht eens even, ik at net vega’, zo erg had ik het niet door tijdens het eten! Wat mij betreft is dat een goeie zaak, aanrader dus!
Ik at dit op 12/6/2019