Verrukkelijk vegetarisch kanen, dat doe je met deze wraps met oesterzwammen en ingemaakte rode ui. In Tex-Mex stijl met gerookte paprikapoeder, gesmolten cheddarkaas en een flinke dot knoflooksaus. Deze maaltijd heeft echt die perfecte zachte maar ook stevige en knapperige bite. You’ll love it.

Tex-Mex wraps met oesterzwammen, cheddar en ingemaakte ui

Wraps met oesterzwammen, helemaal in Tex-Mex stijl! Met cheddar, ingemaakte frisse ui en een dot knoflooksaus. Dit wil je!

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 35 minuten min

Keuken Mexicaans

Porties 2

Ingrediënten

  

Oesterzwammen in tomatensaus

• 2 teentjes knoflook
• 150 gram oesterzwammen
• 500 ml passata
• chilivlokken
• 0,5-1 tl suiker
• 1 tl komijnzaad
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• zout

Overig

• 4 wraps
• 4 plakken cheddar
• 4 handjes sla
• knoflooksaus

Ingemaakte rode ui (1 grote pot, zeker een maand houdbaar in de koelkast)

• 5 rode uien
• 1 deel azijn – Helft van de pot.
• 1 deel heet water – Andere helft van de pot.
• 2 el suiker
• zout
• gemalen peper

Instructies

 

Ingemaakte ui

• Begin met de ingemaakte ui. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en verzamel die allemaal in een grote (gesteriliseerde, dus uitgekookte) glazen pot. Giet er vervolgens azijn bij tot de helft van de pot. Vul de pot aan met heet (gekookt) water. Voeg de suiker, peper en het zout toe en sluit de pot. Schud goed en laat dit nu buiten de koelkast helemaal afkoelen.

  Je kunt de ingemaakte ui zeker een paar weken bewaren in de koelkast.

Oesterzwammen in tomatensaus

• Verwarm een scheut olie in een koekenpan. Pers de teentjes knoflook en fruit dit aan in de olie.
• Scheur de oesterzwammen in reepjes en bak die zo'n 5 minuten mee met de knoflook. Laat ze slinken en bruin kleuren.
• Voeg vervolgens alle andere ingrediënten (passata, chilivlokken, suiker, komijn, gerookte paprikapoeder, zout) toe. Roer goed door en laat dit nu zeker 15 minuten inkoken. De saus wordt zo dikker en lekker smaakvol.
• Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier vier wraps op, half tegen elkaar aan leunend zodat ze een beetje 'rechtopstaand' en half gevouwen bakken. Dan passen ze tegelijk op een plaat en kun je ze makkelijker vullen.
• Verdeel de oesterzwammen in tomatensaus over de wraps. Scheur de cheddar in stukjes en beleg de wraps hiermee. Bak de wraps 10 minuten in de oven, totdat de randjes krokant en bruin worden en de cheddar gesmolten is.
• Top de Tex-Mex wraps na het bakken af met een handje sla, ingemaakte ui en knoflooksaus.

Trefwoord cheddar, knoflooksaus, oesterzwam, rode ui, sla, tomaat, wraps

⭐⭐⭐⭐ – Ja man, dit is echt zo lekker. Ook goed vegan te maken met een paar plakken plantaardige cheddar en dus vegan knoflooksaus. Qua smaak hoef je dan niks in te leveren!
Ik at dit op 15/10/2023