Een heeeeel gelukkig nieuw jaar gewenst! Hoewel ongeveer de helft van jullie volgers (hallo, mama en boyfriend) aanwezig was bij mijn eerste kerstdag, wil ik toch nog wat laten zien van die leuke avond. En niet te vergeten: ik maakte een voorgerechtje, geïnspireerd op een recept van de Allerhande. Een paar weken geleden werkte ik op het Allerhande Kerstfestival, waarvan de tweede dag bij de kerststollenkraam. Daar heb ik de ene helft van de dag wentelteefjes gebakken en de andere helft ben ik chef kersenjam geweest voor onderstaand recept. Als je net als ik van rare zoet-hartigcombinaties houdt (ik blijf fan van karamel zeezout), dan vind je deze zoete bruschetta ook wel wat!

Dit heb je nodig (voor 2 personen):
twee sneetjes kerststol
twee plakken serranoham
olijfolie
eetlepel kersenjam
balsamicoazijn

Dit moet je doen:
Snijd twee plakken van de kerststol van ongeveer een centimeter dik en rooster deze in een grillpan of grillijzer. Dat hoeft niet superlang, gewoon even zodat er van die mooie streepjes op staan. Zet de plakken met een beetje olijfolie daarna nog een paar minuten in de oven op 180 graden zodat ze wat krokanter worden en warm zijn als je ze serveert. Ik had het grillen namelijk al thuis gedaan (ik kookte voor 30 personen) en toen net voor het eten bij familie alles in de oven gezet. Ondertussen meng je de kersenjam met balsamicoazijn, wat er voor zorgt dat het allemaal net wat minder zoet is. Smeer dit op de plakken kerststol en leg er tot slot een plak serranoham op. Nu wel meteen opeten, anders wordt het taai!

Nog wat foto’s van het kerstdiner ♥

Vooraf: wijn en hapjes zalm, toastjes, kaas en deze puntjes met sla en rauwe ham

Voorgerecht: Garnalencocktail met ijsbergsla, cocktailsaus, extra whiskey (meet my mom), crème fraîche en limoen

Mijn zoete bruschetta!

Ossenstaartsoep met wortel en croutons (wortels zelf niet kunnen vinden maar scheen er echt in te zitten)

Hoofdgerecht: buffet met heel veel vlees, vis, aardappeltoefjes en salades

En vet veel stoofpeertjes (daar hou ik van, zie hier en hier)

Wijn

Nagerecht: crêpetaart met tompoucevulling (onsmakelijke foto maar de rest was wazig)

Trifle van chocolade/framboos

Pavlova (meringuetaart met vruchten)